随着智能化餐饮时代的到来，餐饮服务机器人发展迅速，从2015年元年轨道机器人迭代至无轨自主导航机器人，从实验室来到百姓身边，负责餐厅大堂迎宾、领位、点餐、送餐甚至是空盘回收等，让人看得见也能摸得着，逐渐成为餐饮行业的新宠。那么，餐饮服务机器人的能力到底如何？它会不会抢走服务业从业者的饭碗？记者为此进行了采访调查。
服务业迎来“人工智能”时代
知名餐饮企业纷纷引进送餐机器人
记者调查发现，餐饮服务机器人已经进入加速落地阶段，“入侵”到餐饮业的方方面面，逐渐改变餐饮业的发展方向，成了众多餐饮企业转型升级的主流选择，比如海底捞花1.5亿布局的智慧火锅餐厅，京东的“网红”X未来餐厅，盒马鲜生布局的第二家无人餐厅，都在尝试聘用机器人扮演服务员的角色，不仅可以招呼来宾，还可以引导顾客到相应的桌号及包间入座。
擎朗机器人在海底捞传菜
海底捞全球首家智慧火锅餐厅里，机器人“Peanut”简约时尚的样貌，呆萌可爱的语音，惹得抖友、美食博主、餐饮媒体等纷纷体验打卡。据悉，这是上海擎朗智能科技有限公司第三代机器人产品。它搭载公司最新的复合型定位导航技术，整合了包括激光雷达、深度视觉、机器视觉、声纳传感器、红外感应、触碰传感器、听觉传感器、红外距离传感器、加速度传感器、陀螺仪传感器等多项传感器，不仅能在复杂环境下长期稳定可靠运行，而且能够实现多台机器人在同一环境有序工作。
多机协作
送餐机器人搭档服务员
全新模式 为顾客提供极致服务
从去年的元旦餐厅服务员人手不足、用餐高峰期手忙脚乱，到今年元旦餐厅就餐秩序井然，再无用人难题及员工流失的烦恼，重庆高老九南京路店店长向记者讲述解决餐厅用工荒的神器——花生送餐机器人。据店长介绍，花生送餐机器人与服务员搭档干活，日常在传菜口待命，需要上菜的时候，服务员从机身侧面将菜品放置在机器人拖盘，然后在其UI广告屏选定桌号，并点击‘确认送餐’，机器人就根据桌号自主送餐到桌，到达目的地，机器人自动停下并语音提示服务员，‘xx桌需要的菜品到了，取餐后，请触摸我的头部或点击屏幕确认！’服务员取餐后，机器人自动返回传菜口等待下一趟任务。
擎朗机器人上岗重庆高老九
送餐机器人的加入，让传菜员解放出来，投入顾客服务的场景，这是人工智能技术的进步，机械的工作交给机器人，人投入更高价值的工作，重复、单一、附加值小的劳动岗位的释放是餐饮行业智能化升级的历史必然。站在求职者的角度来讲，这类岗位钱少、活多、没假期，幸福感极低，不屑于从事；站在企业的角度来讲，送餐机器人省钱省心、节约人力、聚集人气等特点，自带营销和高效属性，可以吸引并留住食客，极大的提升餐厅服务效率，自然成为餐饮业转型的首选。
餐饮服务机器人的加速落地应用，让餐饮行业出现一道亮丽的风景。整个餐饮行业已经发生日新月异的变化，未来已来，送餐机器人的加入，我们期待更加智能的餐饮业到来。
