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【盧俊賢】天母人氣餐廳起家 打造天蔥國際品牌 洗碗練就基本功 高職生創餐飲傳奇

天蔥國際股份有限公司盧俊賢
天蔥國際股份有限公司

刊登日期:2015/12/24 上午 05:28:13 資料來源:財訊

16歲的盧俊賢,穿著羅東高商的運動服,帶著50元來台北打拚。當年父母親做生意失敗,為了讓小孩讀書、過生活四處向人家借錢。自忖應該盡一份力,於是隻身北上,一天打三份工,為了省車錢,每天還從天母北路走到金山南路、仁愛路口打工。這樣的日子過了幾年,五兄弟齊心拚出了洋蔥餐廳。身為老么的他,不喜歡講話,總是沒有聲音,默默一個人在旁邊洗碗、掃廁所。這些基層打雜的工作,也讓他養出銳利的「眼色」,也因此學到了不少東西。或許不如哥哥們廚藝精湛,但當年場內場外打雜練就出的本事,成為今天拚出一番江山的基本功。就像即使只是一杯附餐的咖啡,客人臉色稍有不對,他立即再用不同火候煮上三杯咖啡,讓客人滿意到每天來喝咖啡為止。但就像所有家族企業一般,洋蔥餐廳當年凝聚了盧家五兄弟胼手胝足打拚,做起名氣後,卻也免不了分家的命運,數年前四兄弟和擁有洋蔥商標權、排行老二的盧俊雄分家。從天母小巷走進資本市場,從五兄弟齊心打拚到獨挑大梁,現在更進一步把公司推向上市。而餐飲業市場變化快速,上市才是挑戰的開始,天蔥能否持續繳出亮眼成績單,市場拭目以待。


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