shanghaikitchen 上海鄉村
刊登日期：2015/7/5 資料來源：上海鄉村餐飲股份有限公司
「幸福極了」是多數人初嚐上海鄉村料理的第一次味覺驚喜。以道地江浙料理起家的上海鄉村，1982年成立以來，一直秉持選料嚴謹、作工精細的創業精神，嫻熟紮實的手藝，滿足了每位嘴刁的饕客。上海菜講究手工功法，其烹調特色將㸆、燉、燜、蒸、炒、燒、煨、燴、炸、爆、凍等發揮至淋漓盡致，道道工法百變又繁細，師傅的火喉控制及料理功技是好吃與否的重要關鍵。上海鄉村的私房菜單裡，隨時都有幾百道料理配合著季節做更新，經典料理道道講究，無不令人回味再三，不斷吸收外來飲食文化，創意十足的擺盤面貌，層層疊疊交織共構的料理廚藝，徹底地改變了上海菜油膩厚重的舊有形象，令人耳目一新。
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