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刊登日期：2018/1/21 資料來源：壹讀

「湊」字在《說文》和《廣韻》中本義指人們在水上相會——「湊」三兩好友，因沸騰的火鍋而相聚，這番意境也頗為貼合。「讓火鍋不僅僅停留於唇齒之間，而是深挖火鍋背後的文化內涵、社交屬性、養生理念，並藉助『網際網路+』手段，把品嘗火鍋這種物質消費升華為富有文化儀式感的享受。」湊湊主打的特色就是「火鍋」與「茶飲」的完美結合。「鍋物料理雅集茶歇」，湊湊CEO張振緯介紹，「火鍋」和「茶」是最具中國傳統特色的兩種飲食料理，二者相結合，一食一飲、一熱一冷，能產生獨特的體驗。為了做出一杯好茶，湊湊團隊在茶葉、水、蔗糖、珍珠等各方面都做足了功課。茶葉是從大陸、台灣，還有印度、錫蘭、越南等國家遴選出的優質原葉好茶。凈水部分，因為北方水質較硬，因此公司花費巨資購入凈水設備，僅在水質的處理上就採取了四道過濾工序，搭配軟水機把水的硬度有效降低。用到的糖都是從台灣購進的蔗糖熬煮的，品嘗起來有甜而不膩的焦香味，所放的珍珠也是用木薯澱粉製作的，Q彈適宜。經過調茶師耗時耗力地耐心熬煮、調製，使一杯杯手搖茶呈現出幾十年的傳承味道——一層奶沫的綿軟，一層碎冰的爽意，一層手工古法焦糖與好茶湯的天作之合。

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