【潘思亮】優人物－潘思亮
晶華國際酒店股份有限公司
刊登日期：2018/12/5 下午 01:21:51 資料來源：聯合報
晶華酒店領航人董事長潘思亮提出「飲食是新奢華」主張，以跨界精神開拓新藍海。潘思亮的美食哲學很簡單，不必昂貴、不必稀有，「一個很好的蔥油餅加蛋，對我來說也是美食。美食在於人，是吃的人跟做的人之間的溝通。」潘思亮不喝咖啡，不太喝酒，紅酒偏好勃根地，但自豪酒感不錯，曾經和朋友試酒，喝五大產區10幾種酒後，只有他唯一全中的。潘思亮過著健康生活，近期迷上泰拳，壁球更打了10多年。他熱愛這高效率的運動，中午去打個壁球，一小時內燒掉一千卡路里、甩掉2公斤的汗水。熱中運動的理由，符合飯店人本色：「因為我愛吃，是為了吃才運動。」他特別點出LADY M「是個奇蹟」，原本只是為母親節推出的活動，只在臉書公告，竟然秒殺，2000片追加到6000片，師傅從全球各地飛來、盒子從香港寄來，「所以台灣人是很有品味的。我們的目標，是把最好的東西都拿到台灣來。」潘思亮雖然也會全世界吃美食，卻把「選秀」工程交給團隊，更不會去廚房巡視，「因為我不會做菜，去干擾人家不好」，甚至也不會先試菜，完全信任專業。倒是他曾經在餐廳開幕前，特別去調整燈光，這也是他對飲食「體驗感」的重視。
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