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  • 181.
    題:
    兩岸咖啡打造平價餐飲王國:將食材效益最大化
    類:
    台商人物館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2012/07/26
    資料來源:
    華夏經緯網
    容:
    兩岸咖啡打造平價餐飲王國:將食材效益最大化兩岸咖啡打造平價餐飲王國:將食材效益最大化
  • 182.
    題:
    袁昶平:臺灣起家的餐飲業標杆
    類:
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2012/07/05
    資料來源:
    吃遍福州美食網
    容:
    以高食材、高人力、高裝潢、低獲利等3高1低”策略,拉高市場的競爭門檻,且不惜從臺灣飯店業、餐飲業挖角一批高階主管,一口氣帶著數十位台籍幹部遠征大陸。金錢豹以高食材、高人力、高裝潢、低獲利等3高1低”策略,拉高市場的競爭門檻
  • 183.
    題:
    推展美味關係 專訪大陸第一大食品醃漬商榮祺食品
    類:
    企業故事館/民生化工業/食品
    刊登日期:
    2012/05/22
    資料來源:
    海基會兩岸經貿網
    容:
    然而現代人並不注重吃的健康,對於我們的健康是有很大的影響的,有遠見的企業家注意到了這一區塊,開始推展健康與美味的平價食材
  • 184.
    題:
    鬥品膳國際控股有限公司 (鬥牛士)
    類:
    台商企業館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2012/05/22
    資料來源:
    鬥牛士企業集團
    容:
    20 年來鬥牛士的發展始終緊扣時代潮流與社會脈動,功能表的開發與食材的研究使鬥牛士所提倡的“豐富生活、優質餐飲”不斷的與日俱新。
  • 185.
    題:
    香味四溢 健康滿分 溫馨古樸創新意 丐幫滷味稱第一
    類:
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2012/04/10
    資料來源:
    卓越雜誌
    容:
    為確保食材新鮮衛生,專攻機械設計的王能宏特別研發全國唯一專利氣冷保鮮式攤車,內有冷氣循環輸送,同時餐車上有透明玻璃罩及可掀式防塵蓋,食材不僅保鮮又可減少落塵之汙染,以高品質攻陷中上階層的味蕾。
  • 186.
    題:
    新天地餐飲集團
    類:
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期:
    2011/11/29
    資料來源:
    行政院勞工委員會職業訓練局泰山職業訓練中心
    容:
    透過定期的教育訓練,培養出各檔口的廚務生產人員,亦設置廚務研發單位,開發食材、設計心菜品並透過料理教學,迎合消費市場流行趨勢;採顧客本位、市場導向的行銷策略,並依不同級別給與不同的內訓課程,提升服務水準;
  • 187.
    題:
    金錢豹
    類:
    台商品牌館/食/餐飲店
    刊登日期:
    2011/11/09
    資料來源:
    大眾品牌網
    容:
    堅持合理利潤、正規經營的理念,精選最好的食材,提供最優的環境,使用最新的料理,為的是能滿足不同挑剔口味的各方饕餮。堅持合理利潤、正規經營的理念,精選最好的食材,提供最優的環境,使用最新的料理,為的是能滿足不同挑剔口味的各方饕餮
  • 188.
    題:
    摩斯漢堡 廈門開設旗艦店
    類:
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2011/01/18
    資料來源:
    中時電子報 樂活
    容:
    廈門摩斯漢堡以培育在地人才、採用在地食材為先,預計全福建要開50家店,未來再朝外省發展,總目標是達到1000家店,企業研修系統已完備,正積極尋求與大陸的高校進行建教合作並創建摩斯漢堡大學。正和廈門島外的農場接洽,希望做到契約生產,建立農產品生產履歷制,達成人才、食材在地化的目標,提供給消費者最優質的產品,不僅賣漢堡,也賣健康與美味。
  • 189.
    題:
    頂新從內需收成股,邁向通路服務業
    類:
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2010/12/15
    資料來源:
    遠見雜誌
    容:
    為保持食材新鮮度,在中國各區設立了七個中央廚房,加快物流配送速度,讓店面可以供應現做餐點,而非僅將冷凍食品加熱、油炸後,就端出去給客人,
  • 190.
    題:
    賀光啟 臺商“京漂”記
    類:
    台商人物館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2010/06/21
    資料來源:
    華夏經緯網
    容:
    他在北京精選好人才後,開始設計中央廚房,所有器具、食材都送到中央廚房直接配送至店面,花費一段時間終於定下湯頭的口味,慢慢的品牌很快樹立起來,他又開了分店,選在顧客密集的購物中心,
  • 191.
    題:
    夜市頭家 開創火鍋帝國
    類:
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2010/06/02
    資料來源:
    天下雜誌官網
    容:
    本文分析它成功的秘訣有:對核心能力的專注、能將議題行銷做得很好、抓住炫耀式消費心理等,除此之外,堅持自主研發食材,對時尚餐飲外觀得打造顯示出董事長陳世明重視細節的態度,延伸到鼎王的服務,為了落實現食用餐的制度,採行九十分鐘的周轉率和盡快展店的方式來紓解人潮。
  • 192.
    題:
    何奕佳從農田到餐桌堅持追求食材的自然原味
    類:
    台商人物館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2010/05/18
    資料來源:
    移居上海官網
    容:
    經營的永豐餘生技目前除了包括台灣和內陸地區的有機食材的內需與外銷的生產供應之外,亦佈局有機食品GREEN&SAFE有機百寶箱的營銷與通路,萬物共生農法」栽植耕作,呼籲不喫人工污染的食品及多喫新鮮天然的動植物食材,其推出後受到許多消費者的共鳴,並成發有機市場領導品牌。何奕佳從農田到餐桌堅持追求食材的自然原味
  • 193.
    題:
    台商經營實戰的有效秘訣-創新經營智慧與發揮資源整合效益
    類:
    台商張老師月刊/第136期/經貿投資實務
    刊登日期:
    2010/02/15
    資料來源:
    容:
    筆者認為應該把餐廳,分成兩大利潤中心,自立經營,至於存貨管理只要採購目前的需用即可,此因生鮮食品不耐久放,因此採購進的食材,不管使用與否,都必須當做當日的支出處理,房租每個月的固定支出,可採按日計算,其他如瓦斯費、水電費等也可採按日計算的方式,
  • 194.
    題:
    陜西振彰食品有限公司西安御品軒漢中分店
    類:
    企業故事館/民生化工業/食品
    刊登日期:
    2009/11/27
    資料來源:
    華夏經緯網
    容:
    御品軒台灣名點精選優質天然食材為餡料,首重安全、健康,符合國家衛生標準。
  • 195.
    題:
    鼎泰豐的好吃祕密獨家曝光
    類:
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2008/09/04
    資料來源:
    今周刊611期
    容:
    」影響小籠包口感的,除了食材,蒸籠也是其中重要的關鍵。而即使是一個客製化的蒸籠,都有楊紀華的堅持。
  • 196.
    題:
    團結大多數與聯合大多數的商戰智慧
    類:
    台商張老師月刊/第92期/經營投資實務
    刊登日期:
    2005/12/15
    資料來源:
    容:
    陶板屋從日式料理找到山藥、牛蒡等健康食材,開創養生料理的風氣。該企業能夠爭取多數客戶的青睞,其策略重點乃在於: (1) 研發菜色步伐跑在別人前面; (2) 結合文化及藝術活動;
第7頁,共7頁

「智慧搜尋系統」功能說明

「智慧搜尋系統」可根據USER查詢的關鍵字,快速查詢出大陸台商經貿網所蒐錄的文章,本網站提供智慧搜尋乃因Google搜尋功能雖強大,但它是利用現有Google搜尋功能,而非針對本網站文章內容特別開發的系統。故本搜尋系統與Google的差異如下:

  1. 輸入查詢關鍵字在輸入框的選單中,本系統會自動根據本網站所蒐錄文章與查詢關鍵字的關聯程度,依序顯示「延伸詞彙」並挑選之。Google則是根據其自身建構的全部資料庫,而非本網站蒐錄的文章來判斷關聯性
  2. 輸入查詢關鍵字在查詢後,智慧搜尋系統會帶出與此關鍵字相關的關聯字「智慧關聯提示詞」以供點選來直接搜尋。Google則沒提供本功能。
  3. 提供使用者布林邏輯運算搜尋,利用交集(and)、聯集(or)、排斥(not)組合關鍵字,可精確找到所需文章,Google只可用空白來表示and搜尋。
  4. 提供一般查詢及進階查詢,可根據本網站的文章類別來挑選查詢範圍,且可計算每類別的文章篇數,並點選某類文章來顯示,但Google則無此功能,無法控制文章的顯示順序或類別。
  5. 本系統還可根據日期範圍來檢索文章,且可根據「熱門瀏覽」或「最新刊登」來選示排序,且系統管理者也可在後臺設定「熱門關鍵字」以讓USER能快速點選搜尋等功能,而這是Google所沒有的功能。

Gufonet智慧查詢注意事項說明如下:

  1. 可檢索的 ASCII 符號計有共 16 個。
  2. 查詢詞或欄位內容,若含有可能導致查詢語句運算式混淆的字,例如空白字元或運算元的字串(如 and 等),必須用單引號括起來。若內容含有單引號,則必須用連續兩個單引號來表示。
  3. 查詢詞若用雙引號括起來者,視為原形字查詢。原形字查詢時,中文字區分繁簡字,英文字區分大小寫,且不做字根處理。例如 SHE、She、she 視為三個不同的字;go、goes、going 亦視為不同的字;門、门均視為不同的字。原形字查詢的字串裡若含有雙引號,則必須用連續兩個雙引號來表示。非精確查詢,或有容錯查詢、同義查詢時無效,視同一般查詢。
  4. 查詢詞裡若有英文字串後面立即接“*"者,視為後切截查詢,即找出前面和英文字串相同的所有英文單字替換後再查詢。非精確查詢時無效。
  5. 查詢詞的文字串若只有一個字“*",表示查詢所有文件。非精確查詢時無效,視同無文件。
  6. 查詢語句 not、and 邏輯運算在模糊或主題查詢時無效,系統會儘量回傳可能的文件。
  7. 同一層不同類型的指定篩選條件之間為 and 運算;相同類型的指定篩選條件則為 or 運算。
  8. 英文單字的運算元 and 、or、not、in 均大小寫無關,但前後必須有空白字元。
  9. 標準欄位名稱請參見 SetIndexField 的說明。日期欄位內容必須採“yyyy/mm/dd hh:mi:ss"格式,省略時分秒時,自動視為 0 時 0 分 0 秒。
  10. 篩選條件裡的指定欄位,若未設定為篩選用途時,一律視為錯誤返回,不進行檢索。若指定欄位是內定欄位,且形態為文字串時,只能用在等於或不等於的運算,若用在有小於或大於的運算時,其結果將不固定(採用浮動 ID 比對)。
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