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  • 1.
    標題：
    瓦城泰統股份有限公司
    分類：
    台商企業館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2025/02/08
    資料來源：
    瓦城泰統集團
    內容：
    徐承義
  • 2.
    標題：
    瓦城董事長徐承義：外食人口持續成長 今年拚開20-25店
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2024/03/13
    資料來源：
    聯合新聞網/ 經濟日報
    內容：
    董事長徐承義今（13）日表示，看好國內外食人口持續成長，瓦城透過持續展店與推出新品牌，徐承義表示，「BO BO」鎖定泰式街頭美食市場藍海，命名時已替未來海外展店預做準備，品牌名稱任何國家語言發音都相近，瓦城董事長徐承義：外食人口持續成長 今年拚開20-25店瓦城董事長徐承義看好國內外食人口持續成長，推出新品牌「BO BO」搶攻年輕市場。
  • 3.
    標題：
    瓦城進軍美國 首站落腳南加州
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2023/11/17
    資料來源：
    工商時報
    內容：
    瓦城董事長徐承義表示，集團打國際盃，將以加州作為叩關美國市場首站，預計明年第四季在南加州開出首家美國門市，同時鎖定南加州5個城市拓點展店。徐承義表示，瓦城未來3至5年將聚焦台灣及美國2大市場發展，台灣市場則以取得10％市占率、達約723億元規模為長期發展目標。瓦城董事長徐承義。圖／報系資料照片
  • 4.
    標題：
    瓦城啟動30500計畫布局全球
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2023/05/11
    資料來源：
    工商時報
    內容：
    瓦城泰統集團董事長徐承義啟動「30500計畫」，目標將在2030年達到全球30個品牌、500家店。徐承義表示，瓦城已於於2021年成立「快食尚數位公司」，作為集團開發探索所有產業科技應用的先遣部隊，徐承義說，繼2023年初投資樂子the Diner之後，集團下的「台灣第一餐飲公司」將持續關注並發掘更多小而美的優質餐飲品牌，瓦城泰統集團董事長徐承義於10日宣布啟動「30500計畫」。圖／瓦城泰統集團提供
  • 5.
    標題：
    瓦城旗下餐廳撤出中國市場 大陸子公司轉型採購中心
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2023/03/29
    資料來源：
    聯合新聞網/ 經濟日報
    內容：
    瓦城是在2013年開始進入中國市場，最高峰曾有10餘個據點，不過，近年受疫情影響，門市規模持續縮減，董事長徐承義日前曾表示，已停止在中國市場展店，一方面因為疫情，另一方面是想聚焦美國市場。
  • 6.
    標題：
    瓦城為強化台灣餐飲競爭力 成立瓦城泰統服務管理學院
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2022/12/29
    資料來源：
    經濟日報
    內容：
    瓦城泰統集團董事長徐承義(右)與總經理廖梅淳親臨「瓦城明日之星表揚典禮」，更宣布成立台灣首間「瓦城泰統服務管理學院」。
  • 7.
    標題：
    瓦城揮軍全球 闢研發中心
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2022/10/06
    資料來源：
    工商時報
    內容：
    連鎖餐飲集團瓦城董事長徐承義表示，將於2023下半正式啟用全球研發中心，並揮軍美國市場，預計明年第三季在南加州洛杉磯開出首家「徐承義表示，瓦城全球研發中心啟用後，可提供500家連鎖門市後勤支援，並為集團布局國際提供堅實後盾。徐承義指出，美國外食餐飲市場中，東方菜系餐廳逾7萬家、泰國菜系餐廳店數約5,000家，單一品牌的連鎖店則不超過五家，徐承義表示，集團旗下各品牌在規劃之初即導入國際連鎖思維，如今正式揮軍美國市場，將以「瓦城」為先發品牌，並在南加洲先建立旗艦規模門市，
  • 8.
    標題：
    業績衰退近四成，為何還敢推新品牌？獨家專訪瓦城董事長徐承義
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2020/04/28
    資料來源：
    天下雜誌
    內容：
    徐承義還準備帶隊拜訪上游供應商，試圖找出比目前契作更深層的合作，甚至還把疫情過程非視訊不可的新模式，投身餐飲業30年，徐承義認為一家頂尖的餐飲集團，就像一張桌子，必須具備四隻腳，推出外送之前，徐承義就領著研發團隊，根據食材特性調整烹飪方式，包材也一再挑選，每道菜推出前，徐承義無法管控外送人員配送過程，但要求廚房出餐不能早於外送人員抵達時間太多，最好一出餐立刻被收走，從第一天對抗疫情，徐承義就堅信，「不知疫情何時結束，但我有信心，走過這一遭，瓦城會變得更強大。
  • 9.
    標題：
    瓦城7大品牌助威、漢來美食排隊人龍不斷 餐飲業績持續發燒
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2019/08/15
    資料來源：
    財訊雙週刊
    內容：
    圖為瓦城集團董事長徐承義。（圖／陳俊松攝）
  • 10.
    標題：
    ７個品牌１３２間店、下一步鎖定洛杉磯...瓦城的展店學：百貨店型搭配多品牌
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2019/07/04
    資料來源：
    Cheers雜誌
    內容：
    瓦城泰統集團董事長徐承義表示，集團今年在台灣二、三線城市都會繼續展店，主力專攻創始品牌「至於被問到今年1月新推出的第7個品牌Yabi Kitchen，徐承義表示，第一年新品牌仍會不斷調整，集團習慣上會先讓品牌站穩腳步，徐承義笑說，集團現在長年開店，已經形成好幾組「開店部隊」。「開店部隊除了本身要對標準很熟練，也要很會教，瓦城泰統集團董事長徐承義(中)。
  • 11.
    標題：
    一道月亮蝦餅，要經過108道工序、連拍打手勢都有規定！瓦城超誇張的「美味SOP」
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2018/07/02
    資料來源：
    商業周刊
    內容：
    在兩岸開出百家連鎖餐廳，成為全台最大東方菜集團的瓦城泰統，創辦人徐承義即是發展出一套不設立「中央廚房」，但卻讓集團旗下五大品牌的700位廚師，徐承義並沒有設立中央廚房快速展店，而是著手成立內部廚藝研發單位，進行菜色研發、技術創新，以及品質標準化，培訓持續擴店的廚務人才。瓦城泰統 創辦人 徐承義
  • 12.
    標題：
    瓦城再開2新品牌 明年進軍美國
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2018/03/14
    資料來源：
    中時電子報
    內容：
    瓦城董事長徐承義昨日表示，為擴大集團營運動能，瓦城今年除既有品牌將在兩岸持續拓點展店，徐承義表示，瓦城集團第7個餐飲品牌為南洋菜系，預計今年暑假開始營運。徐承義樂觀表示，「全球研發中心」啟用後將成為瓦城集團營運成長的加速器。十食湘 Bistro」與「大心」新泰式麵食3品牌之後，徐承義表示，瓦城旗下走時尚路線的泰式餐飲品牌「非常泰」，今年也將赴對岸開店。瓦城董事長徐承義
  • 13.
    標題：
    拓點、創新品牌、攻早餐 瓦城三管齊下添動能
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2017/05/19
    資料來源：
    工商時報
    內容：
    在中國市場，瓦城目前已有6家連鎖門市，徐承義表示，瓦城布局中國市場的策略是「求穩」，他表示，「大心」在台已交出不錯成績單，故集團已著手將「大心」董事長徐承義表示，繼推出第一個跨菜系中餐品牌「時時香 RICE BAR」，並得到不錯的市場反饋之後，瓦城營運團隊已著手研發集團第7個品牌。
  • 14.
    標題：
    瓦城老董94狂 擁跆拳黑帶 拚第6年創新高
    分類：
    台商人物館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2017/05/18
    資料來源：
    鏡週刊
    內容：
    徐承義說：「其實做菜和練武一樣，只要從蹲馬步開始、一切按部就班，成果就會讓人驚艷！」原來小時候怕被欺負，徐承義就去學跆拳道，習武多年現在已經拿到跆拳道黑帶，過程中除了忍受肉體的痛楚，文化也因而承襲了跆拳精神，就連管理制度也仿效跆拳道升級模式，徐承義自創「廚務十一級臂章制度」，將廚藝學習分成11個階段，瓦城老董徐承義徐承義
  • 15.
    標題：
    瓦城 一口吃下108道工序
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2017/05/11
    資料來源：
    天下雜誌622期
    內容：
    徐承義導入了跆拳道的分級制，為廚師建立「11級臂章制度」，依照廚師功力分為「白、黃、綠、橘、藍、徐承義從未停止進步。就如同他的辦公室有一個研發廚房，每天都在創新。他不害怕市場的競爭，因為最大的對手是自己；他不擔憂被抄襲、被模仿，瓦城董事長徐承義私下愛吃美食也愛做菜，對於餐飲事業有著一絲不苟的認真與堅持。
  • 16.
    標題：
    瓦城三路展店 拚飛輪效應
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2016/04/11
    資料來源：
    聯合財經網 產業
    內容：
    瓦城董事長徐承義指出，瓦城要成為世界級品牌，野心大但步伐穩，除布局台灣，在大陸聚焦長江三角洲，同時也會評估插旗美國。徐承義說，連鎖餐飲業不能只靠複製維持品牌活力，而要苦練基本功，瓦城今年將啟動「飛輪效應」，在台、陸、美三路並進。瓦城董事長徐承義
  • 17.
    標題：
    瓦城堅持「一致美味」 拓展兩岸百家店
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2014/01/23
    資料來源：
    今周刊892期
    內容：
    瓦城集團董事長徐承義發出豪語，今年從上海、南京到蘇州，預計開出十家分店；兩岸總店數則以一百店為目標，也就是今年須開出三十八家新店面，在中國經營連鎖化餐廳不容易，徐承義堅持「每天每一個時段都做同一件事情」，這套一致性的美味學問，將是他未來在中國開疆闢土的最大武器。瓦城集團董事長徐承義
  • 18.
    標題：
    徐承義禁奢令當頭挑戰大陸市場
    分類：
    台商人物館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2013/10/27
    資料來源：
    人間福報
    內容：
    認真用心，行行出狀元，這位餐飲界優等生—徐承義，雖被媒體讚許為「天生具有勇於嘗試挑戰的創業家性格」徐承義禁奢令當頭挑戰大陸市場瓦城泰統股份有限公司董事長徐承義徐承義
  • 19.
    標題：
    徐承義禁奢令當頭挑戰大陸市場
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2013/10/27
    資料來源：
    人間福報
    內容：
    徐承義對外界表示，大陸禁奢令影響的是高端的餐飲業，與瓦城定位的中端消費並不衝突，反而因禁奢而受到歡迎，成長率達到兩位數以上。徐承義禁奢令當頭挑戰大陸市場
  • 20.
    標題：
    〈專訪〉徐承義 美食主義締造東方菜王國 瓦城兩岸展店加速衝
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2013/03/16
    資料來源：
    鉅亨網
    內容：
    在專訪瓦城董事長徐承義，他把興趣當作事業，要讓泰國人對台灣的泰國料理驚艷！專訪〉徐承義 美食主義締造東方菜王國 瓦城兩岸展店加速衝瓦城董事長徐承義
  • 21.
    標題：
    瓦城董事長徐承義 20年跆拳魂 痛楚中磨練心志
    分類：
    台商人物館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2012/09/01
    資料來源：
    蘋果日報
    內容：
    span>瓦城董事長徐承義一雙異常粗大雙手大拇指的指節上常包著OK一般餐飲事業的董事長不一定會做菜，但徐承義不一樣，他親自融入廚房，並且將複雜的東方菜色，瓦城董事長徐承義 20年跆拳魂 痛楚中磨練心志瓦城董事長徐承義徐承義
  • 22.
    標題：
    瓦城董事長徐承義的武道經營學
    分類：
    台商人物館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2011/10/06
    資料來源：
    今周刊772期
    內容：
    徐承義自創「廚務十一級臂章制度」，仿效跆拳道升級制度，將廚藝學習分成十一個階段，」徐承義說，在瓦城的廚房裡，雖然做工繁瑣，但是你看不到大廚喝斥小學徒的情節，更沒有老師傅藏私的情況，徐承義以堅定的口吻說，有一天瓦城會成為全球最大的東方餐飲連鎖集團，所以他想提供給同仁的不只是一份高薪，瓦城董事長徐承義的武道經營學瓦城泰統集團董事長徐承義
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