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  • 1.
    題:
    後疫情時代兩岸餐飲業的挑戰與轉型契機——從鼎泰豐和臺資餐飲業的撤退潮談起
    類:
    台商張老師月刊/第302期/特定議題
    刊登日期:
    2024/10/17
    資料來源:
    容:
    六、結語楊紀華董事長在1995年接掌爸爸生意,靠「黃金18摺」小籠包引發熱潮,目前據點包括美國、中國、新加坡、泰國、韓國、馬來西亞、
  • 2.
    題:
    一顆籠包躍全球 鼎泰豐 楊紀華
    類:
    新聞/影音專區/台商人物
    刊登日期:
    2016/03/31
    資料來源:
    youtube
    容:
    一顆籠包躍全球 鼎泰豐 楊紀華一顆籠包躍全球 鼎泰豐 楊紀華
  • 3.
    題:
    鼎泰豐一天翻台19次,一年賣2800萬個小籠包
    類:
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2015/06/15
    資料來源:
    ChineseMenu
    容:
    其實多1克,客人也不會發現,但在要求完美的鼎泰豐董事長楊紀華眼中,卻是天與地的差別。」這就是楊紀華闡述的鼎泰豐精神。
  • 4.
    題:
    年增20% 鼎泰豐100店選大連
    類:
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2014/06/22
    資料來源:
    MSN新聞
    容:
    熱湯粽子出菜前更是每1道都得用溫度計精準測量,而鼎泰豐在大陸尤其受到歡迎,兩位靈魂人物,一個是建立精緻服務文化的董事長楊紀華,另一位是對拓展版圖掌握精準的合夥人大成副董事長韓家宸,分工互補締造鼎泰豐傳奇。
  • 5.
    題:
    鼎泰豐堅持細節打造一流「食尚」品牌
    類:
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2014/02/01
    資料來源:
    天將品牌設計
    容:
    董事長楊紀華不斷改善,小從食材、調味料、器具,大到服務、人員、裝潢,不管是自行研發,還是從他人學習,無所不在的細節,
  • 6.
    題:
    用48%營收照顧員工 鼎泰豐,你學不會
    類:
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2014/01/29
    資料來源:
    東森新聞雲
    容:
    「沒有辦法,當外界把你當成標竿,你只能一直往前進步,做到最好,」這是楊紀華闡述的鼎泰豐精神。
  • 7.
    題:
    服務員薪5萬 老董:省不得
    類:
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2013/09/28
    資料來源:
    蘋果日報
    容:
    鼎泰豐屢獲好評,鼎泰豐董事長楊紀華昨指,很多人以為鼎泰豐成功的秘訣是美食,「其實優秀的員工才是致勝關鍵。楊紀華說:「這是必要投資,省不得!」鼎泰豐沒有股票上市,就是為了免去來自股東管控成本的壓力,讓自己能好好照顧員工。
  • 8.
    題:
    鼎泰豐厲害,是因為跑堂的比掌廚的大
    類:
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2013/05/22
    資料來源:
    商業週刊
    容:
    楊紀華的經營思考是,在鼎泰豐,外場服務人員的權力大於內場師傅,消費者可以觀察,餐廳如果是師傅權力較大,通常很難經營得好。此外楊紀華認為,傳統中餐廳以菜色取勝,掌廚者往往是一家好餐廳的靈魂;西餐廳重視體驗,講服務流程與氣氛營造,前者要「吃好」,後者還希望吃得「
  • 9.
    題:
    鼎泰豐小吃店股份有限公司
    類:
    台商企業館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2012/09/17
    資料來源:
    鼎泰豐集團
    容:
    楊紀華
  • 10.
    題:
    強強聯手 鼎泰豐台味收服大陸胃
    類:
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2012/07/29
    資料來源:
    中時電子報
    容:
    2001年,在大成餐飲集團副董事長韓家宸的說服下,鼎泰豐創辦人楊紀華決定登陸設點,結合鼎泰豐的品牌魅力,攜手進軍大陸多年的大成集團,共同拓展市場。為了留住「台灣味」,從一開始鼎泰豐創辦人楊紀華與韓家宸合作時,就堅持大陸每家門市必須設置台幹掌管營運,門店也保持全數直營不開放加盟。
  • 11.
    題:
    一顆籠包躍全球 鼎泰豐 楊紀華
    類:
    台商人物館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2012/05/27
    資料來源:
    TVBS
    容:
    一顆籠包躍全球 鼎泰豐 楊紀華 楊紀華
  • 12.
    題:
    鼎泰豐的好吃祕密獨家曝光
    類:
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期:
    2008/09/04
    資料來源:
    今周刊611期
    容:
    楊紀華誠懇地說。定期消毒、清潔是絕不能打折的工作,鼎泰豐最主要的豬肉供應商、也是北台灣最大的豬肉商│而即使是一個客製化的蒸籠,都有楊紀華的堅持。對餐飲業而言,每位成員都必須經過時間與技術的淬鍊、品質的維護,老師傅的手與口,麵粉到搭配小籠包不可或缺的醋、薑絲,甚至連蒸小籠包用的蒸籠,楊紀華都要斟酌再三,馬虎不得。楊紀華一手創造出的小籠包文化,背後集結各領域推手,這道全台獨一無二的「黃金供應鏈」,將鼎泰豐推上更高峰,也擦亮這塊中華飲食文化第一的招牌。

「智慧搜尋系統」功能說明

「智慧搜尋系統」可根據USER查詢的關鍵字,快速查詢出大陸台商經貿網所蒐錄的文章,本網站提供智慧搜尋乃因Google搜尋功能雖強大,但它是利用現有Google搜尋功能,而非針對本網站文章內容特別開發的系統。故本搜尋系統與Google的差異如下:

  1. 輸入查詢關鍵字在輸入框的選單中,本系統會自動根據本網站所蒐錄文章與查詢關鍵字的關聯程度,依序顯示「延伸詞彙」並挑選之。Google則是根據其自身建構的全部資料庫,而非本網站蒐錄的文章來判斷關聯性
  2. 輸入查詢關鍵字在查詢後,智慧搜尋系統會帶出與此關鍵字相關的關聯字「智慧關聯提示詞」以供點選來直接搜尋。Google則沒提供本功能。
  3. 提供使用者布林邏輯運算搜尋,利用交集(and)、聯集(or)、排斥(not)組合關鍵字,可精確找到所需文章,Google只可用空白來表示and搜尋。
  4. 提供一般查詢及進階查詢,可根據本網站的文章類別來挑選查詢範圍,且可計算每類別的文章篇數,並點選某類文章來顯示,但Google則無此功能,無法控制文章的顯示順序或類別。
  5. 本系統還可根據日期範圍來檢索文章,且可根據「熱門瀏覽」或「最新刊登」來選示排序,且系統管理者也可在後臺設定「熱門關鍵字」以讓USER能快速點選搜尋等功能,而這是Google所沒有的功能。

Gufonet智慧查詢注意事項說明如下:

  1. 可檢索的 ASCII 符號計有共 16 個。
  2. 查詢詞或欄位內容,若含有可能導致查詢語句運算式混淆的字,例如空白字元或運算元的字串(如 and 等),必須用單引號括起來。若內容含有單引號,則必須用連續兩個單引號來表示。
  3. 查詢詞若用雙引號括起來者,視為原形字查詢。原形字查詢時,中文字區分繁簡字,英文字區分大小寫,且不做字根處理。例如 SHE、She、she 視為三個不同的字;go、goes、going 亦視為不同的字;門、门均視為不同的字。原形字查詢的字串裡若含有雙引號,則必須用連續兩個雙引號來表示。非精確查詢,或有容錯查詢、同義查詢時無效,視同一般查詢。
  4. 查詢詞裡若有英文字串後面立即接“*"者,視為後切截查詢,即找出前面和英文字串相同的所有英文單字替換後再查詢。非精確查詢時無效。
  5. 查詢詞的文字串若只有一個字“*",表示查詢所有文件。非精確查詢時無效,視同無文件。
  6. 查詢語句 not、and 邏輯運算在模糊或主題查詢時無效,系統會儘量回傳可能的文件。
  7. 同一層不同類型的指定篩選條件之間為 and 運算;相同類型的指定篩選條件則為 or 運算。
  8. 英文單字的運算元 and 、or、not、in 均大小寫無關,但前後必須有空白字元。
  9. 標準欄位名稱請參見 SetIndexField 的說明。日期欄位內容必須採“yyyy/mm/dd hh:mi:ss"格式,省略時分秒時,自動視為 0 時 0 分 0 秒。
  10. 篩選條件裡的指定欄位,若未設定為篩選用途時,一律視為錯誤返回,不進行檢索。若指定欄位是內定欄位,且形態為文字串時,只能用在等於或不等於的運算,若用在有小於或大於的運算時,其結果將不固定(採用浮動 ID 比對)。
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