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1.

標題：

乾杯股份有限公司

分類：

台商企業館/服務業/餐飲

刊登日期：

2025/02/06

資料來源：

乾杯集團

內容：

平出莊司
2.

標題：

乾杯重啟國際展店進軍倫敦

分類：

企業故事館/服務業/餐飲

刊登日期：

2023/05/12

資料來源：

工商時報

內容：

乾杯董事長平出莊司表示，乾杯今年聚焦在台灣拓點及英國事業籌備，目前台灣已展4家店，預計年底前將再新展3至4家店，平出莊司表示，新世代父母生育年齡普遍延後，擁有較高的社經地位與經濟能力，且對孩子投資教育、平出莊司指出，台灣親子餐廳較注重小孩的娛樂設施，餐點多以簡餐呈現，而外食市場日式家庭餐廳則多主攻以西式、義式等小朋友喜歡的洋食料理，董事長平出莊司表示，乾杯年底前插旗英國倫敦。圖／姚舜
3.

標題：

乾杯推燒肉新品牌放眼進軍西方市場

分類：

企業故事館/服務業/餐飲

刊登日期：

2022/08/02

資料來源：

聯合新聞網/ 中央社

內容：

乾杯事業版圖橫跨台灣與中國大陸，除了兩岸仍是重點市場、積極拓點外，乾杯集團董事長平出莊司期望往西方國家市場發展。
4.

標題：

乾杯拚兩岸年底70店平出莊司：目前展店遇兩大瓶頸

分類：

企業故事館/服務業/餐飲

刊登日期：

2022/01/17

資料來源：

聯合新聞網/ 經濟日報

內容：

乾杯集團持續擴大牛肉核心事業，董事長平出莊司表示，年底計畫開到70家店，目前餐廳家數已來到58家。即便食材上漲，且供應鏈緊張，不過，平出莊司表示，乾杯短期內仍沒有漲價的計畫，將努力維持品質，同時維持住價格。乾杯拚兩岸年底70店平出莊司：目前展店遇兩大瓶頸乾杯集團董事長平出莊司。
5.

標題：

乾杯集團今年展店目標上看15家海內外拓點雙箭齊發

分類：

企業故事館/服務業/餐飲

刊登日期：

2022/01/17

資料來源：

ETtoday財經雲

內容：

全台最大燒肉集團乾杯董事長平出莊司今(17)日表示，集團今年海內外拓點雙箭齊發，展店目標上看15家，團隊審慎觀望疫情發展，平出莊司表示，乾杯集團以「和牛」為事業發展核心，透過不同餐飲業態有效善用一頭牛各部位，達成「全牛戰略」，並積極展店擴大事業版圖、提升採購規模，乾杯集團董事長平出莊司。
6.

標題：

專訪／乾杯集團明年展店上看十家　搶賣淨利5%火鍋打什麼算盤？

分類：

企業故事館/服務業/餐飲

刊登日期：

2020/12/24

資料來源：

ETtoday新聞雲

內容：

乾杯集團董事長董事長平出莊司指出，每一家餐廳最難標準化的就是廚師。「台灣的消費者，對肉品的要求越來越講究，」平出莊司指出，受惠於2017年10月日本和牛解禁，乾杯率先引進日本和牛，開發出正式菜單的多樣和牛商品，澳洲和牛在全球掀起多年熱潮，平出莊司說，乾杯為了確保穩定的進貨來源，與日本的日鉄住金物產株式会社合作，目前與六個澳洲和牛品牌有定期定量的採購，乾杯集團董事長董事長平出莊司。（圖／記者徐文彬攝）
7.

標題：

影／日本人變台灣燒肉王　背後的女人是她　為愛走天涯勇闖東洋

分類：

台商人物館/服務業/餐飲

刊登日期：

2019/05/12

資料來源：

ETtoday財經雲

內容：

著媽媽的八十萬元遺產，創立全台最大燒肉集團的平出莊司，身為台日混血兒的他創業維艱，最感謝心愛的另一半陳掀起滿堂超high的吆喝，這是平出莊司打造出不同於日本式的拘謹文化，能讓五湖四海齊聚於此，擁有直角國字臉的平出莊司，不說話時像個嚴厲的日本軍人，督軍打下全台最大燒肉連鎖店的江山，隨著乾杯集團進軍香港、美國的規劃，平出莊司現在的工作更為忙碌，常常當起空中飛人，兩人共同為夢想努力的身影，乾杯集團董事長平出莊司及其夫人陳易琦。（圖／記者徐文彬攝）
8.

標題：

「乾杯」互動式服務+多品牌發展

分類：

台商人物館/服務業/餐飲

刊登日期：

2018/02/28

資料來源：

讀覽天下

內容：

在平出莊司看來，最初成立「乾杯」是因緣際會，進軍大陸也是一種緣分使然。上海的「乾杯」坐落在外灘5號，得益於平出莊司在台灣與外灘5號招商團隊的結緣，正是那次的偶遇相識讓他有了進入大陸的想法，平出莊司指出，在台灣一公斤牛肉的關稅是10塊新台幣，大陸的關稅達到牛肉價格的25%，」儘管任重道遠，但平出莊司依然信心滿滿。他表示，未來「乾杯」會圍繞「牛」來做文章，更加充分地開發一頭牛的全部資源，乾杯」董事長平出莊司
9.

標題：

乾杯

分類：

台商人物館/服務業/餐飲

刊登日期：

2018/02/28

資料來源：

南台科技大學知識分享平台

內容：

喜歡泡澡、看書和交朋友的平出莊司，高中畢業後來到母親的祖國台灣學中文。2012年，日本拉麵名店「一風堂」指名與平出莊司合作，在台北開設了分店，又讓平出莊司的餐飲之路走到一個新的里程碑。平出莊司的創新之路並沒有因為營業額蒸蒸日上而停下腳步，在接受媒體訪問時，這位創業者興奮地提到他想針對不愛吃青菜的小朋友開新店，在店裡用LED燈種青菜，乾杯集團董事長平出莊司
10.

標題：

乾杯燒肉平出莊司：我要讓大家看得起做餐廳的人

分類：

台商人物館/服務業/餐飲

刊登日期：

2018/02/28

資料來源：

雜誌生活網

內容：

乾杯集團董事長平出莊司受訪時表示：「要有一個目標跟夢想，所以要上市櫃，但拿到這些資金後要做什麼，乾杯燒肉平出莊司：我要讓大家看得起做餐廳的人乾杯集團董事長平出莊司平出莊司
11.

標題：

打造年收 19 億餐飲王國！乾杯創辦人經營哲學：自己就是儀式的實踐者與示範者

分類：

台商人物館/服務業/餐飲

刊登日期：

2018/02/20

資料來源：

數位時代之Meet創業小聚

內容：

平出莊司便以「好食材、好啤酒」為定位，切入市場，企圖創造一家「可以帶給人『平出莊司自己更是這套「打招呼」儀式的實踐者與示範者。與所有新人吃過一頓「乾杯式」的晚餐，氣氛營造成不成功，取決於第一線服務人員的態度與方法，平出莊司將店鋪第一線服務人員定位為「加油站」與「外交官」的角色。乾杯創辦人平出莊司(圖右)平出莊司
12.

標題：

靠媽媽80萬元遺產他創立全台最大燒肉連鎖店

分類：

台商人物館/服務業/餐飲

刊登日期：

2017/08/28

資料來源：

鏡週刊

內容：

43歲的平出莊司是台日混血兒，好客、熱情的基因來自台灣母親。40多年前，在貿易公司任職的母親，因工作認識平出莊司的父親，婚後便定居東京，生下4個小孩。1992年，高中畢業、想到國外看看的平出莊司，來到台灣求學，隔年母親也和朋友來台投資燒肉店，「店剛動工，我媽媽就發現她癌症末期，乾杯集團董事長平出莊司平出莊司
13.

標題：

【乾杯專訪番外篇】培養員工當外交官董仔親自為新人上課　

分類：

台商人物館/服務業/餐飲

刊登日期：

2017/08/28

資料來源：

鏡週刊

內容：

穿著花襯衫，帶著濃濃日式中文口音的平出莊司，站在全台新人訓練的會議室裡，翻著一張一張投影片仔細講解。堅持替公司新人上課，是因為平出莊司相信，唯有如此，大家才能感受到，乾杯集團從1999年創業第一天，儘管常在海外出差，身為董事長的平出莊司，每個月仍堅持，親自替第一線員工上課。」身為台日混血兒的平出莊司，個性也是台日各半，有著台灣人熱情、隨性的一面，也有日本職人對燒肉的堅持精神。除要求環境整潔、服務態度良好的基本功夫，平出莊司也要員工，把自己當成台灣的外交官。
14.

標題：

僅花1百萬創業！「乾杯」營收衝破11億　靈魂人物就是他

分類：

台商人物館/服務業/餐飲

刊登日期：

2017/08/28

資料來源：

三立新聞網

內容：

董事長「平出莊司」，他是個台日混血兒，18年前花一百萬跟朋友創業，如今衝出11億營收！集團幕後靈魂人物就是他，這位台日混血兒，乾杯集團的董事長平出莊司，大三時和同學花100萬頂下居酒屋，看似玩票性質的小店，現在營業額衝破10億以上，乾杯集團董事長平出莊司平出莊司
15.

標題：

專精本業＋多元品牌乾杯會是下一個瓦城？

分類：

企業故事館/服務業/餐飲

刊登日期：

2017/08/15

資料來源：

遠見雜誌

內容：

平出莊司說，從沒想過有一天能和日本第一、全球第二大的鋼鐵企業，也是日本最大的牛肉貿易商住金物產合作。
16.

標題：

乾杯跨足外販事業要當肉的專家變身全台最大澳洲和牛進口商　積極拓展海外據點

分類：

企業故事館/服務業/餐飲

刊登日期：

2017/06/30

資料來源：

財訊雙週刊第532期

內容：

」平出莊司說，高品質的肉為乾杯帶來穩定的回頭客，至一一年時，已有17家店面，營收達5.日鐵住金見到乾杯這幾年迅速茁壯，主動提出投資意願，平出莊司認為，為了能優先取得最好的肉品，也成為日鐵住金肉品的銷售通路之一，對日鐵住金的入股欣然接受。除了中國餐飲市場極具發展潛力，平出莊司認為還有很多國家都可以去開乾杯、老乾杯，日鐵住金也給建議，英國目前也開放進口澳洲和牛，乾杯集團董事長平出莊司
17.

標題：

除了自創、代理品牌　乾杯董事長：還要當肉品供應商

分類：

企業故事館/服務業/餐飲

刊登日期：

2017/01/19

資料來源：

ETtoday旅遊雲

內容：

乾杯集團董事長平出莊司表示，摘星之後老乾杯知名度大增，對於乾杯集團在大陸的發展很有幫助；至於台灣也將有米其林評鑑，平出莊司則以平常心看待，持續保持高品質的服務才是重點。杯上海店是在中國開放冷藏澳洲和牛之後，於2015年前往上海成立，平出莊司指出，從乾杯一成立開始一直到現在，所使用的牛肉都是冷藏牛肉，對於未來的方向，平出莊司規劃出三大路線，第一是自創品牌海外展店，像是老乾杯、乾杯等，之後會再前進歐美市場；第二是代理品牌部份，平出莊司說會持續代理不同業態的餐飲品牌。
18.

標題：

乾杯社長平出莊司：與員工共有，八點乾杯，每個員工都是明星—職場名人堂

分類：

企業故事館/服務業/餐飲

刊登日期：

2015/01/06

資料來源：

iword職場知識家

內容：

眼睛擠成一條細線的乾杯社長平出莊司，不慍不火地說著。雖然乾杯的店調新潮熱情，但內部卻有不少傳統儀式和文攤開燒肉的服務流程，因為要用到的碗盤很多，平出莊司算過，從用餐開始到結束，至少要和客人接觸二十至三十次。回想創業歷程，平出莊司一派平靜，不太有情緒，只說自己什麼都不會，「唯一懂的就是信任。乾杯社長平出莊司：與員工共有，八點乾杯，每個員工都是明星—職場名人堂乾杯社長平出莊司
19.

標題：

乾杯集團董事長平出莊司：吃燒肉更要吃一個驚喜

分類：

台商人物館/服務業/餐飲

刊登日期：

2013/06/15

資料來源：

天下雜誌525期

內容：

平出莊司回答，「我能有今天，可能正是因為我一直沒想過自己夠不夠『成功』然後把它從一複製成一百，就算賺很多錢，也沒什麼意思，」平出莊司說，「大家都沒有想到的服務模式，我推出來了，又得到顧客喜愛。」平出莊司形容，自己的創業之路，是趟「幸運的驚喜旅程」。這趟旅程的起點，卻要從一場破產邊緣的經營危機講起。乾杯才真正變成今天的乾杯，」平出莊司說，「把自己當成永遠的挑戰者，不斷創造新的價值，成為我的經營哲學。乾杯集團董事長平出莊司：吃燒肉更要吃一個驚喜
20.

標題：

乾杯社長平出莊司創造台日混血「阿莎力經營學」

分類：

台商人物館/服務業/餐飲

刊登日期：

2012/07/18

資料來源：

台灣連鎖暨加盟協會

內容：

不過，一位客戶的讚美卻帶給平出莊司無限的啟發；那是一個大型連鎖系統的副總，對他的服務非常滿意，」平出莊司說：「在日本的觀點就是，考上好大學到大企業工作就是贏家，其他的都算輸！平出莊司體悟到台灣人阿莎力真性情的魅力。阿莎力就是敢說的，就要做到，把客人當朋友或家人，」平出莊司說明品牌特色，在定位品牌個性上，他很有一套，創意十足。乾杯社長平出莊司創造台日混血「阿莎力經營學」
21.

標題：

商業周刊：精算「黃金翻桌率」日本人變台灣燒肉王

分類：

台商人物館/服務業/餐飲

刊登日期：

2008/04/03

資料來源：

商業周刊

內容：

如果說數大就是美，平出莊司要做的卻是「數小才是美」。在一切資源都極小化下，他反而創造出最大邊際效益。平出莊司 :::
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