服務業
餐飲
「寶萊納餐廳」始於1997年南僑集團與德國寶萊納集團合作跨入飲食市場，合作模式主要由雙方運用各自核心優勢，共同創造經營。德國慕尼黑Paulaner啤酒廠主...
對於火鍋文化盛行大江南北的大陸餐飲市場，年輕品牌的撈王算是一個比較另類的「攪局者」。撈王秉持簡單的心意不簡單的堅持、食在看到，實在吃到、用好食...
高端餐飲遇冷，速食快餐又被認為不夠健康，頂新集團正在為自己的餐飲業務謀求一個「中間位置」。主要呈現在三個趨勢上面，第一個是朝休閒快餐轉型，第二...
創立於1990年的王品集團是台灣地區第一大餐飲連鎖集團，擁有包括王品、西堤牛排、陶板屋等十多個知名品牌，旗下門店300多家。25年來，王品集團專注於「...
上海鄉村創辦人薛其尉先生某一年到香港，路途中看到一家名為「上海鄉村」的餐廳，由於上海菜深受寧波人的影響，而鄉村料理往往又保留了最多地方口味，於...
曾經不知道有多少餐飲業老闆，排隊去鼎泰豐吃飯，又派底下骨幹去吃，甚至別家小籠包店乾脆去臥底當師傅或外場人員。然而不管怎麼被偷學，終究還是沒有把...
「茶」代表著中國傳統飲食文化，「坐」代表著中國人的待客禮節，而一茶一坐構築的天地便如大家的客廳。「把夥伴當家人，把客人當朋友」正是一茶一坐的經...
台灣的連鎖品牌陸續進入香港，將香港視為「品牌國際化」的重要舞台，打造「拉亞漢堡」的森邦集團董事長徐和森，與香港的食通環球公司簽約授權代理，將旗...
2014年1月，85℃大陸第一家二代店上海浦東昌裏店開張，舒適的座椅、寬闊的桌面、免費的無線上網環境、全新的裝潢風格一改一代店客座區狹小、麵包櫃檯和...
老天母人都知道，一家隱身於曾經繁華的天母西路商圈旁小巷，有一家外觀不起眼、內裝鄉村風格、濃濃家庭味的餐廳。從一家店一度拓展到幾乎整條巷子都是，...
像個慶典一樣，氣氛愈燒愈熱，七點五十九分五十五秒，主持人帶著大家舉杯嘶聲倒數，「五、四、三、二、一！乾杯！」玻璃杯互撞的聲音，此起彼落，全場的...
一茶一坐剛開始推廣會員卡時並不順利，後來漸漸意識到，真正的「會員」應該是一個媒介，於是公司與第一線的服務人員溝通，告訴他們會員價值為何，而後推...
1996年一茶一坐得到旺旺集團提供的很好發展條件，接著正式投入中國大陸的餐飲市場。自2002年設立第一家店起，陸續新增多家營業據點，目前已遍及大陸中、...
中餐連鎖的標準化是行業難題。中餐食材多樣化、烹飪手法更是多元，很多中餐連鎖企業連而不鎖，異地化擴張乏力，根源在於隨著門店數的擴大，無法保證菜品...
王品台塑牛排是王品的第一品牌，它起源於台塑集團創始人王永慶的私房菜。2003年7月在上海開出第一家店，經過本土化改良後，逐漸受到大陸中高端客群的歡...
身為台灣的排隊名店，鼎泰豐幾乎各家分店門口永遠都大排長龍，就算有取票叫號系統，但如何消彌顧客等候時的煩躁感，依然是鼎泰豐一直持續追求改善的目標...
在台灣，「拉亞漢堡」是早餐店，但在上海，它卻是家販賣西式餐飲的高檔餐廳，森邦餐飲集團董事長徐和森以麥當勞做比擬，在台灣，拉亞漢堡的早餐價格約為...
知名小籠包品牌鼎泰豐走出台灣，在全世界展店、複製成功模式，最近在大陸東北的大連市，開出全球第100家店，即便在大陸市場，鼎泰豐依舊堅持細節，不僅...
在西式快餐這片土地上，一直被冠以「千年老三」的德克士近期備受社會各界關注。從2013年第一季度開出1500家門店後，不到半年時間，就增長了500多家門店...
進入內地短短的時間內，鮮芋仙從最初的十幾家門店迅速發展到300多家，所到之處都掀起了甜品的熱潮。而每家店舖的品質和服務標準，沒有因為擴張而下滑，...
「鮮芋仙」進軍中國內地市場，短短幾年時間，鮮芋仙的門店遍佈中國重要省份及城市。烏魯木齊、麗江等邊遠地區，都尋得到鮮芋仙的美味。由於內地消費力水...
創始人賀光啟在最初開店時放棄了廣泛的「前店後廠」運作方式，而是決定成立總公司，先做中央廚房。經過十幾年的發展，呷哺呷哺也已摸索出一條獨有的標準...
上海寶萊納的資金多用於人力資源、訓練培訓、人事管理、財務管理、採購功能、資訊系統等等，建立長期經營管理的機制。為了要做出好喝的啤酒，就在餐廳內...
南僑經營的是烘焙油脂客戶型的事業，往來的盡是客戶、業者、廠商。在中國這麼大的市場，怎麼讓社會大眾知道有這家公司，南僑集團董事長陳飛龍心想一定要...
兩岸咖啡的發展藍圖已經明確，全國四大區佈局計劃正穩步推進，包括以杭州總部為中心的華東地區、以武漢為中心的華中地區、以北京為中心的華北地區、以重...
兩岸咖啡是世界知名中外合資餐飲連鎖企業，由浙江知名女企業家金梅央女士為追求更大的咖啡理想和更好的服務理念，投資創立的咖啡西餐連鎖品牌。兩岸咖啡...
1997年創立，是一個橫跨兩岸三地、歐美、及東南亞、南非等國家，具有國際視野品牌，迄今已建立一個擁有全球超過1600家門市的連鎖集團。以全面創新且提供...
到鼎泰豐吃小籠包儼然成為一趟中華美食與藝術之旅，那比一般小籠包的3 至4 倍的價格也成了一種榮耀。最為人所嘖嘖稱讚的經營特色與成功之處，是它對員工...
作為休閒國聯集團旗下的連鎖品牌，「鮮芋仙」無疑是最耀眼的。從台灣家鄉的私房甜品，到擁有近400家門店，遍及東南亞、澳大利亞及北美的國際連鎖品牌，...
鮮芋仙手工芋圓的彈性嚼勁、仙草的嫩滑爽口、各種食材的巧妙搭配、裝潢時尚的店舖氛圍，處處傳遞著海峽彼岸的美味與文化。現今，「鮮芋仙」的店舖已遍佈...
王品集團今年在大陸發展高速成長，李森斌表示，王品未來展店就像「開動的火車，引擎停不下來」，大陸事業去年賺人民幣8億元，今年預估可達人民幣10~12億...
與肯德基店舖數量相比，德克士似乎還有差距，作為一度被逼得只能在小城市喘息的挑戰者，德克士太需要這種捲土重來的氣勢為攻陷北京之戰助陣。而且早在幾...
陳昆池以品牌經營為企業核心，專心於塑造COMEBUY成為「茶飲界的星巴克」，從創業至今，公司的營運資金除了用在拓展自營門市，花了最多錢在「打品牌」上...
德克士與其他在華的西式快餐品牌不同，為西式快餐加盟模式的先行者和踐行者。西式快餐加盟主爭奪已進入白熱化階段，在中國二三線城市的藍海快速發展多年...
絕對多數客人從來不曾想到的細節，鼎泰豐竟然都注意到，而且 不斷精進。例如，裝薑絲的小碟子，薑絲要放正中間、長度不能超過碟外、不能參差不齊、水分...
鼎泰豐，台灣國際化最成功的餐飲品牌，賣的只是尋常可見的小籠包、炒飯，為什麼能在40年內，從巷口的小店成為全球餐飲品牌；保守、被動的展店策略，又憑...
提及王品集團，在台灣幾乎無人不知。近年王品集團開始深耕大陸市場，目前已有法式牛排、日式料理、法式鐵板燒這三個品類，包括王品台塑牛排、西堤牛排、...
在大陸相當成功的台灣王品集團，曾經有很多的失敗經驗，王品集團發展中心副總經理英美惠表示，王品的多品牌策略在大陸常被“專家”質疑，但他們堅持“獅...
呷哺呷哺之所以能快速擴張，主要在於原材料品質，呷哺呷哺公司能保證消費者吃到全中國最好的農副產品基地的產品，而且是國內各地當天送來的最新鮮的農特...
