從被全聯退貨、一個月虧千萬...這間飼料廠如何改行養出「金雞蛋」?
刊登日期:2020/9/30 下午 09:32:56 資料來源:《商業周刊》1716期
當時,大成自有蛋雞場、洗選場,信心滿滿。但大成主打冷藏蛋,須委託第三方廠商配送,「把產品放到人家手裡,他有沒有做到先進先出?溫度掌控是否精準?我們都無法控制。」雞蛋變質、退貨頻傳。於是,短短7個月時間,大成就從全聯撤退。甚至這段時間,被全聯罰款金額還高於賺到的錢,「顯然最後一哩路沒做好,全聯我們玩不了。」韓芳豪坦言。隔年又面臨第二個大挫敗。2017年,大成欲擴大事業規模,因而收購一家液蛋場,接手後進場檢視庫存品質,才發現不符預期,因而忍痛全部報廢,第一個月就損失1千萬元。這個被韓芳豪稱為「非常痛」的教訓,讓大成深切認知,唯有把每個環節都握在手裡,才能確保品質。從生產到運輸,大成能對消費者保證,「錯一定全在我身上」,一旦產品出現問題,大成負全責。從養殖場開始,大成要求雞隻只能吃無藥殘、無交叉汙染的空白飼料。為降低雞隻染病風險,規範出入者清潔消毒、降低外來生物入侵可能性。此外,設計廢棄物處理動線,避免雞糞與雞蛋交互感染。投資很快看見成果,大成自建冷藏車隊,被大成集團副總裁韓家寅稱為「花大錢」的決定,建立2B(面對企業端)通路的信心,也讓大成在2018年重回全聯,登上蛋品銷售前3名。靠著全台配送優勢,接連與鼎泰豐、摩斯、麥味登等指標性連鎖餐飲合作。即使大成已經是台灣蛋王,仍不敢鬆懈。預計2022年啟動的可生食級雞蛋供應鏈,成為考驗它一條龍戰法是否成功的試金石。而排名第三的飼料大廠卜蜂,挾國際資本來勢洶洶,它往更源頭布局,設種雞場,新蛋場也將持續落成、量產,同樣打出一條龍戰法,對大成勢必造成壓力。可以預期,接下來3到5年,台灣蛋品將在激烈競爭中百花齊放。消費者不只挑價格,也挑品質、品牌及信念,以往在商品架上,雞蛋品牌印象模糊,如今將大幅改觀,從食材配角,躍升主角。