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小鍋貼闖出百億王國!幫窮人翻身是門好生意

八方雲集國際股份有限公司的故事
八方雲集國際股份有限公司

刊登日期:2020/9/9 上午 08:42:45 資料來源:商業周刊

它選擇不模仿對手,走自己的路:快速展店,門檻要低,動作要快。於是,他找上最想翻身的一群人,憑著小店面深入小巷子,走外帶模式。初期,它的加盟金僅10萬元,若加上裝潢費,約50萬元就能開店,金額是同業二分之一。創業第三年,就開出一百家店。後續前進兩百家店,當多數連鎖業者選在此時賺加盟金、建總部制度,林家鈺卻仍在第一線,將賺來的錢拿來展店。「他是用苦行僧方式開放加盟,」一名員工解釋,林家鈺為搶市占率,先跳下來開店,失敗自己吸收,成功就轉賣加盟主,連單月營收達兩百萬元的黃金店面,也轉賣出去。扶弱,先利他再利己,成為他獨特的經營哲學。而這也養成該公司極特殊的企業文化,每家店不僅拚業績、更會培養人才。八方雲集懂得抓緊加盟主的心,再搭配總部從產地、中央工廠到門市的效率化經營,是讓店面從百店到千店的最大關鍵。食材費用約占門市營收4成。林家鈺堅信,唯有加盟主先賺錢,總部才能賺錢。因此,先讓利給加盟主,加盟主賺到錢、再開新店,總部才能再賺原料費,形成良性循環。第一是持續展店,達到規模經濟,壓低進貨成本;第二是中央工廠建立自動化設備和完善物流系統,讓門市食材保有新鮮,吸引顧客、提升業績。在這模式下,總部和加盟主形成命運共同體,加盟主不會跑料(另購原料),總部也能透過每日訂單狀況,掌握門市銷售成績,以此綁住加盟者。未來若是機器、智慧點餐系統取代了人力,門市人員是否因此失業?當進入追求利益極大化的資本市場,公司賴以起家的扶弱、利他精神,還能維繫嗎?這些加盟主的最大疑慮,也是它接下來的關鍵課題。


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