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乾杯拚兩岸年底70店 平出莊司:目前展店遇兩大瓶頸
乾杯股份有限公司 (老乾杯)
刊登日期:2022/1/17 下午 03:00:00 資料來源:聯合新聞網/ 經濟日報
乾杯集團持續擴大牛肉核心事業,董事長平出莊司表示,年底計畫開到70家店,目前餐廳家數已來到58家。他也坦言,目前展店遇到兩大難題,一是人力不夠,一是澳洲和牛量很缺,因此,將調整採購策略,計畫以美牛和日本國產牛因應。缺貨也造成澳牛價格水漲船高,以澳牛肋眼為例,一公斤從2400元漲到2800-3200元,甚至比日本和牛還貴,不過,漲價還在其次,主要還是澳洲和牛目前供給數量太少,因此採購策略勢必要調整,將轉往採購美牛和日本國產牛。即便食材上漲,且供應鏈緊張,不過,平出莊司表示,乾杯短期內仍沒有漲價的計畫,將努力維持品質,同時維持住價格。乾杯表示,再次鎖定新竹縣第一座百貨商場「遠東百貨竹北店」,引進「乾杯燒肉居酒屋」與「黑毛屋」兩大品牌進駐,以雙品牌之姿展現集團雄心。藉由百貨新開幕的集客力,加上春節長達9天連假的助攻下,有望為集團挹注亮眼營收。乾杯集團今年海內外拓點雙箭齊發,展店目標上看15家,截至目前共58家分店,其中台灣38家、中國大陸20家,即便觀望疫情發展,但仍持續追求營收穩健成長。