科技人跨界賣漁產、開生鮮超市 崇越科技為何開始賣健康?

刊登日期:2020/9/21 下午 06:03:35 資料來源:天下雜誌707期
崇越集團董事長郭智輝表示,他去食品加工廠介紹這個機器時,發現魚和食品的加工處理環境很髒。他覺得不行,糾結了一、兩年,思考要不要來做食品處理廠,因為這要跨很大的一步,這不是他的DNA。他不願意放棄,就去說服股東,允許他將公司的十分之一盈餘用來開發新事業,不影響股利發放。崇越在半導體的發展很穩健,因此我把公司的「第三隻腳」──大健康產業,勾勒得大膽些。現在他的時間幾乎都花在這「第三隻腳」,等到它不會虧損時,他就會交棒出去。本來打算成立一家漁產處理公司,也考慮到生產環節,後來就設立通路門市來賣。可是賣得並不好,很多客人說「我不可能只來你這買魚,其他東西到別的地方買。」所以最後開了健康超市,賣魚、賣菜,也賣日用品。要成為一家夠強悍、能賺錢的公司,首先一定要「全魚利用」,他們賣一條魚,先把魚肉切出來,魚頭、魚鰭、魚尾、魚骨做成魚精,魚鱗和魚下巴做膠原蛋白,擴大應用層面,讓以前被當作廢棄物丟掉的部份再利用,達到最低成本、最高效益。在畜產方面,也要做成「機能性食品」,也就是藥膳,讓消費者不只吃進熱量,更要強化健康。超市裡賣的食品,都是天然無添加的。安永超市主要是鎖定兩類客群,一類是比較不喜歡去便利商店買東西的小家庭;另一群是以外食為主的高收入族群,他們提供了「廚藝教室」和「菜單服務」,也找到了新的市場定位:不只賣食材,而是賣料理。現在他們正投入養豬業,希望幫豬農蓋出智慧型豬舍,想要做出世界上最好吃的火腿、香腸和培根,台灣會養豬,但還需要生技專業的投入,才能發展更高價值的食品。