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共有18筆搜尋結果,共花費0.241秒
  • 1.
    標題：
    大略國際控股公司介紹、產品、市場與財務
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2019/12/10
    資料來源：
    MoneyDJ理財網
    內容：
    公司針對婚宴菜品研發每半年都會根據市場的需求、食材的變化及顧客意見表進行調整，而每個季度必須有三套新的婚慶風格催生。
  • 2.
    標題：
    上海食久記餐飲管理有限公司
    分類：
    台商企業館/服務業/餐飲
    刊登日期：
    2019/06/14
    資料來源：
    內容：
    食久記隸屬於上海食久記餐飲管理有限公司，非常注重餐飲匠心精神的May姐全力打造的一家人氣IP店，菜品質量是餐廳的靈魂，而菜品的精神來自總廚，採用特製的底料讓你別的更加盡興，體驗不一樣的原汁原味海鮮風味。
  • 3.
    標題：
    曾立斌：美食，時尚無止境
    分類：
    台商人物館/服務業/餐飲
    刊登日期：
    2018/05/19
    資料來源：
    廈門大學管理學院EDP中心
    內容：
    還早的歌友會，請專業模特走“美食秀”，將連鎖餐廳開設在時尚一族聚集的核心商圈，投入巨資對餐廳進行國際化的風格設計，創新時尚品牌和菜品.
  • 4.
    標題：
    一茶一坐運營張偉：如何把外賣​​單量從625單提升到3475單
    分類：
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期：
    2018/03/19
    資料來源：
    知乎
    內容：
    數據化，科學化的打造菜品：1.用數據庫說話-打造王牌套餐：根據用戶群，菜品TOP找出客戶最愛。一茶一坐投入外賣市場後，運營專家做了不少調研，先用自身的數據平台來校驗，從商圈，訂單熱力圖，平台用戶群，菜品TOP銷售量和銷售額等緯度進行提煉，發現口味更重，更容易飽的套餐會被外賣消費者青睞，運營專家建議將原有的老壇酸菜進行改良，但外賣的場景1人點餐居多，並且用戶群體更關注價格，運營專家建議將菜品拆分成小量，將總價壓低，並且葷素搭配，製作成單人套餐最好賣，一茶一坐賣的最好的老壇酸菜套餐折扣後29元，
  • 5.
    標題：
    英屬開曼群島商撈王餐飲國際股份有限公司台灣分公司 (撈王)
    分類：
    台商企業館/服務業/餐飲
    刊登日期：
    2018/02/20
    資料來源：
    內容：
    撈王以企業文化理念為主導，輔以系統的管理體系，以精美的菜品、體貼的服務、高雅的消費環境，創造出了全新的餐飲經營管理模式。
  • 6.
    標題：
    欣葉攜手唐宮 時尚中菜飄香
    分類：
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期：
    2018/01/31
    資料來源：
    中時電子報
    內容：
    「唐宮小聚」則是唐宮餐飲集團於2014年創立的摩登中菜品牌。李鴻鈞表示，繼與唐宮餐飲合作之後，欣葉今年下半年還會再引進東南亞的休閒餐廳品牌，同時集團亦會新創品牌赴北京與廈門開新餐廳。
  • 7.
    標題：
    老牌台菜餐廳 渡海開店找商機
    分類：
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期：
    2017/10/08
    資料來源：
    中時電子報
    內容：
    但蔡宗基態度顯得淡定，認為競爭一直都在，欣葉鎖定的是高端消費族群，菜品也有自信與其他同業做區隔。
  • 8.
    標題：
    大陸店面選址 成功的關鍵
    分類：
    台商張老師月刊/第203期/諮詢解答
    刊登日期：
    2016/07/25
    資料來源：
    內容：
    產品的定位及選擇合理的菜品是非常重要的，決定著餐飲店的發展。店面的裝修有時候也可以成為開店成敗的關鍵因素。 開餐飲店，採購原料的好壞直接影響菜品的品質，而且採購中存在很大的漏洞，在很多小餐館，老闆兼任採購員、收銀員，管好錢的一出一進。
  • 9.
    標題：
    呷哺呷哺如何將標準化武裝到牙齒
    分類：
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期：
    2014/08/04
    資料來源：
    網易
    內容：
    中餐食材多樣化、烹飪手法更是多元，很多中餐連鎖企業連而不鎖，異地化擴張乏力，根源在於隨著門店數的擴大，無法保證菜品和服務的品質。
  • 10.
    標題：
    呷哺呷哺線下面臨三大困境 是時候考慮怎麼做O2O了？
    分類：
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期：
    2014/06/11
    資料來源：
    贏商網
    內容：
    同時，在菜品的加工方面，由中央廚房統一進行量化、工業化生產，保證了產品的品質、外觀形態及口味一致。
  • 11.
    標題：
    王品集團：做中國人愛吃的牛排
    分類：
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期：
    2013/12/27
    資料來源：
    一財網
    內容：
    就是做出來的產品一定要讓中國人吃得習慣，王品的管理團隊會一直跟菜品研發團隊強調，王品的消費對象是中國人，所以研發出來的菜一定是中國人吃得慣的。因此集團自我定位非常明確，除了更懂本土化，王品集團還會採取包括嚴格菜品的篩選流程、不發展加盟、不建中央廚房等措施來保持菜品受歡迎。
  • 12.
    標題：
    張寶鄰：十年轉型 多品牌鎖定市場
    分類：
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期：
    2013/12/04
    資料來源：
    台商雜誌官網
    內容：
    手中多個品牌來鎖定中端市場，並且擺脫「大廚依賴」，降低成本的概念，組織大廚師成立研發團隊，一個人負責一個品牌的菜品研發，然後把他們研發出來的產品，在確認配方之後，讓中央廚房做半成品，醬料在中央廚房調好，再統一配送到門店，二廚師也能炒出大廚師的水準；
  • 13.
    標題：
    台商賀光啟講述呷哺成功之道：小火鍋的大講究
    分類：
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期：
    2013/11/28
    資料來源：
    搜狐網
    內容：
    在大陸，食客走進任何一家呷哺店面，店面外觀內飾風格、菜品底料的外形口感種類都高度一致，幾乎感覺不到差異。
  • 14.
    標題：
    呷哺呷哺5天1店快速複製 標準化成擴張密碼
    分類：
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期：
    2013/05/08
    資料來源：
    聯商網
    內容：
    因此中式快餐應該在菜品的品質上下重功夫。這也是呷哺餐桌上都是來自中國最好的農副產品基地產品的原因。
  • 15.
    標題：
    呷哺呷哺的成功秘密
    分類：
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期：
    2013/04/11
    資料來源：
    《學習型中國》雜誌
    內容：
    建立了源頭追溯制度，在保證了食材品質和安全的同時，減少了中間環節費用，合理的控制了成本，使農民、企業和消費者多方獲益，更保證了菜品品質和價格優勢。
  • 16.
    標題：
    台商賀光啟講述呷哺成功之道：小火鍋裡的大講究
    分類：
    台商人物館/服務業/餐飲
    刊登日期：
    2012/02/14
    資料來源：
    北京‧台灣在線
    內容：
    除了店面外觀感覺幾乎都一樣，研發底料也是標準化的重點，花了差不多兩年時間準備，最終細化到連一盤肉「多重、多少片、厚度」、各種菜品的擺放順序與形態等等細節都製作出了標準。
  • 17.
    標題：
    新天地餐飲集團
    分類：
    企業故事館/服務業/觀光
    刊登日期：
    2011/11/29
    資料來源：
    行政院勞工委員會職業訓練局泰山職業訓練中心
    內容：
    培養出各檔口的廚務生產人員，亦設置廚務研發單位，開發食材、設計心菜品並透過料理教學，迎合消費市場流行趨勢；採顧客本位、市場導向的行銷策略，善用人才與科技改善組織工作流程，採用ERP系統整合，大陸合作採競合策略，菜品料理當地化，以單點桌菜為主力，利用VR虛擬實境、AR擴增實境的套卡、3D魚箱、微投影機等科技導入創新服務，善用人才與科技改善組織工作流程，採用ERP系統整合，大陸合作採競合策略，菜品料理當地化，以單點桌菜為主力
  • 18.
    標題：
    台灣連鎖餐飲「代官山」進軍大陸
    分類：
    企業故事館/服務業/餐飲
    刊登日期：
    2008/03/20
    資料來源：
    你好台灣
    內容：
    許多食客來代官山的目的也許各有不同，但人們都一致認為，這裡的精細菜品、甜品、尚茶點，以及尚古的文化感，真是令人迷醉！
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