第 184 期 (2014年12月份)
連鎖經營的頭腦 - 總部機能的建構作者：李孟熹
大陸最近幾年來，經濟上的發展，逐漸由外銷業務開始轉換成重視國內需求市場，由於大陸的人口眾多，而且幅員廣大，因此連鎖經營就成為被關注的焦點，而連鎖總部可以說是整個連鎖企業的頭腦, 一切的發號司令全在於此, 因而連鎖總部組織的健全與否, 必然影響整個企業的成敗，為了發揮總部的機能，在展開連鎖店發展, 無論是直營或加盟運作時，總部（授權者）提供加盟店（被授權者）的事物：其進行的事項可包含以下所述的重點：
1.總部所開發的商品、服務系統、商標、銷售技術等皆包含在營運與授權之內。
2.由總部統一的廣告、促銷活動。
3.依據總部所製作的教育手冊，來進行直營與加盟店的經營指導。
4.由總部提供設備、工具、銷售機器、資材及材料的提供或出租。
5.除直營與加盟店的銷售活動外之事務處理、員工教育、勞務管理及法律、稅務、商店設計等，由總部來援助或擔任。
6.依巿場的變化，以開發適當的新商業模式與授權內容、營運計劃、促銷的指導，以謀求業務的維持與發展。
在以上所敘述的為大略的概況，欲使業務活動繼續進行，總部的組織必須相當健全，換言之，由於總部是以從事此業務活動為前提，加盟業者才會想加入。因此連鎖總部應具備何種機能，以謀求業務的順暢營運, 基本上總部機能至少應具備下列八項：
1.組織開發機能﹕此所指的組織，係指直營與加盟連鎖組織。尤其所謂加盟組織, 係將連鎖運作的各項要素整合在一起，提供給加盟店，以進行事業的運作。
2.原料資材開發機能﹕連鎖總部是將商品及服務提供給直營或加盟店，並將商品開發與製造商品的原料，以及各分店所有資材的開發，擔任調度的機能。
3.商品、服務開發機能﹕開發與其他商店不同、獨特、且品質優良的新商品，並將此商品以適當的價格及銷售方法，作為商品組合提供給分店，且隨著競爭條件與巿場變化，有關商品戰略、商品採購、物流運籌管理、商品管理、庫存管理模式等都是重點業務。以上事項，可由各種經營成功的連鎖體系觀察得知。
4.教育訓練與指導機能﹕連鎖總部要對分店提供商品、服務、以及銷售技術等完整的項目。因此，欲使各分店理解總部所提供的商品、服務，並指導其銷售商品給消費者的方法。
5.廣宣促銷機能﹕連鎖總部是以分店的促銷，形象提升、及新產品的普及等為目的。因此有關之市場調查分析、立地商圈戰略、業種業態開發、店舖賣場配置、廣告促銷戰略、品牌形象戰略等都是執行的重點業務。包括：新聞、電視等，使用大眾媒介的廣告，各分店的店頭廣告、店頭演出、及其他宣傳事項的舉辦等，並設定總部的年度計劃加以實施。
6.金融支援機能﹕尤其是加盟店，大部份是個人或中小企業的小規模者, 在加入加盟前，必須準備作為加盟條件的一定資金，否則無法成為加盟店，並且更應深入到加盟後的資金調度協助能力。諸如加盟店在開設後的營運資金、商店的裝潢資金、機器、設備的融資或出租等，各種資金需求, 總部能否應付自如，也和加盟體系的發展、擴大有所關連。
7.資訊提供機能﹕在資訊機能中，最重要事項之一為總部對於巿場資訊、消費動向、業界資訊等，適時提供給各分店，另一個重要事項是將來自各分店所搜集來的資訊加以整理，因此大規模連鎖使用電腦來確立資訊系統, 尤其是導入POS（Point Of Sales, 銷售時點情報管理）制度的採用已成為必然課題。
8.經營管理機能﹕連鎖店的經營管理，基本上是各分店只進行必要的專心銷售作業，而由總部來實行各分店的經營管理方式，被認為較有效率。因此有關經營戰略系統、管理戰術系統、總部支援系統、運作模式強化、服務品質提升等都是重點業務。故為達到此目的，必須以總部的電腦化為前提，進行連結整合的工作。(本文作者李孟熹現為中華工商流通發展研究協會創會會長、臺商張老師) �$��0���強企業續約房租成本，平均上漲約30%。有的城市租金上漲高達40%、50%甚至翻番，使企業很難承受。房租、水電、物流等費用大幅上漲成為限制企業發展的障礙。
大陸全國零售百強的平均利潤率為2%左右，眾多中小企業利潤率不到1%甚至虧損。以超市為例，毛利潤基本維持在10%~15%。
風險五：每年調整最低工資標準，企業勞動力成本大幅上升
近幾年大陸每年都在調整最低工資標準，加上給職工繳納的五險一金、住房公積金，上繳的工會費，使企業勞動力成本大幅成長。而企業實際利潤的成長幅度遠不及員工工資成長速度。百貨公司員工工資從2009年到2012年這3年平均翻了一番多。
風險六：稅負太重，給企業帶來沉重壓力
大陸零售業各稅目涉及的稅種少則五六個，多則十餘個，零售業平均稅負遠高於全國水準。稅負太重，給企業帶來了沉重壓力。大陸內貿流通業總體稅負水準26.4%，分別比房地產、金融保險、資訊通訊業高出4.6、5.8和13.6個百分點，微利的內貿行業稅負竟然重於房地產、金融保險等高利潤行業，只能解釋為稅制設計缺乏合理性和公平性。
風險七：工資集體協商增加經營成本
以前工資發多少是老闆說了算，現在大陸各省市積極推動工資集體協商制度，企業需與員工協商工資，今後將不再只由老闆說了算。員工將有法律「撐腰」，能夠理直氣壯平起平坐的和老闆「討價還價」。
未來，在大陸與員工協商談判工資將會是「新常態」。企業負責人面對工資集體協商必須有與員工「共決、共享、共贏」的心理準備。
企業無故拒絕工資集體協商要受罰，大陸各省市頒佈的工資集體協商條例大都有處罰的規定。例如：「杭州市企業工資集體協商條例」規定，最高可對企業處30,000元人民幣罰款，並可以對該企業法定代表人或者主要負責人處最高5,000元人民幣罰款。
風險八：環保法增加經營成本
新修訂的《大陸環境保護法》，將自2015年1月1日起施行。新環保法加入了「對拒不改正的排汙企業實施按日計罰」，「對嚴重的違法行為採取行政拘留」，被稱為「史上最嚴格環保法」。
如危險廢物超過3噸，危險重金屬超標3倍等，就構成犯罪，可以被刑事拘留。如果沒達這些標準，則為「尚不構成犯罪」，那麼，就可以按照新的環保法，對企業負責人實施行政拘留。處十日以上十五日以下拘留；情節較輕的，處五日以上十日以下拘留。
(本文作者袁明仁現為華信統領企業管理諮詢顧問有限公司總經理、臺商張老師)
