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引言：

台灣連鎖餐飲進軍大陸已經發展近15年，並在很多城市發展成熟，原因主要大陸人民所得工資提高，自2014年4月1日上海將最低工資調整為人民幣1820元，就已逐漸說明大陸人民消費成長及人力成本將持續攀高，對於大陸人民在獲取更好的薪資後，也必然轉為消費時，餐飲服務業儼然是現金流回收及資金回本率最快的產業，瞭解並善用現有法律規定，本文希望透過許多實務上的連鎖經營餐飲產業操作，讓台商從經驗中學習到教訓，也希望台商從即將發生的大陸市場智慧財產權戰役，能取得先機。由於我所處理大陸地區台商專利侵權訴訟甚多，但因為篇幅有限，僅就投資風險及不同處強調說明。

壹、餐飲連鎖進軍大陸市場的六大課題

關於在大陸市場的餐飲佈局，要注意以下六個點：

一、品牌商標：智慧財產權的規劃及創造品牌價值，更是很重要的第一堂課，許多連鎖經營的台商，都是在踢到仿冒及山寨橫行的鐵板後，才開始委由我所發展智慧財產佈局及維權，都說明有市場的地方，就會有一定的規範及秩序，要瞭解這個市場的遊戲規則，才可以做好保護與創造獲利。

二、投資佈局：大陸因為有特許經營法律的規範，所以投資的方式及模式，都應該要先行規劃，因為台商喜歡用小聰明不規範的作法，以大陸內資公司人頭設立，並以自己作法人代表（大陸地區內資公司台灣人可以作法人代表），殊不知法人代表要負起責任，但確沒法享受股東的權利，等發現公司被佔有或被查稅時，才知道原來其僅有義務沒有權利。（此部份因為較為複雜，所以可來函詢問）

三、商圈店鋪：由於沿海城市店鋪租金攀高，所以以上海、深圳（我所據點）為例，店鋪通常是二、三房東在租賃，加上不正規的轉讓費及仲介費，甚至在做餐飲管理公司及門店登記時，會遇到比台灣法令還嚴格的情形，此時的台商才發現租金支付了三個月，不僅餐飲管理公司沒法設立，更造成餐飲門市也無法登記空轉的窘境，才開始花大錢沒有方向性的解決，所以台商要投資大陸餐飲務必要有很好的法律及行銷團隊，做好佈局及規劃，才不會繳了慘痛的學費。

四、員工招聘：由於現在大陸的社保及公積金攀高，以上海五險一金為例，2014年上海社保繳費標準：養老保險單位繳納比例：21%；醫療保險單位繳納比例：11%；失業保險單位繳納比例：1.5%；生育保險單位繳納比例：1% ；工傷保險單位繳納比例：0. 5%。公司承擔的比例就佔薪資總額比例的44%，公司承擔的比例就佔薪資總額比例的44%，而我所服務的外商客戶（不包括台商），均按照大陸法律規定繳納這些費用，而台商就會利用勞務派遣及費用切割的方式，規避部分公司應支出費用，所以大陸當局法令也一直在修正，甚至未來會有相關限制出爐。另外，對於大陸員工加班費的計算，法律規定是平均工資，而我們卻傾向以最低工資來計算，一旦發生勞務仲裁將會造成集體訴訟及形象受損的情況，所以關於勞動問題，也需要有堅強熟悉兩岸的事務所協助。

五、營運行銷：大陸市場有許多非常好的網路行銷方式，利用新浪微博及微信，可以節省很多廣告成本，加上大眾點評或團購方式，也可以很快速的曝光，當然要做這些行銷前，台商連鎖業要先自問智慧財產權保護是否已完善，才能發揮網路品牌營銷的綜效。

六、授權招商：由於大陸市場品牌非常重要，所以品牌權利從台灣公司的許可備案，是首要的工作，若沒有商標許可備案，就直接以新成立的大陸公司簽訂授權，將使得合同有無效的可能。加上兩店一年的特許經營備案，都需要好的法律團隊來協助。我所在簽訂這些授權合約及展店租約等模式，都可以給想要進入大陸市場的台商最佳的建議。

上述六點是要進入大陸市場的六個課題，由於牽涉內容比較廣泛及複雜，若有問題可隨時與筆者聯繫，會以實務案例做詳細說明。

貳、連鎖經營投資所遇法律說明

而且許多台商都常會掛在嘴邊，在大陸投資要靠關係，法律沒路用，浪費時間，殊不知所找的律師並非有足夠兩岸實務經驗，不瞭解兩岸流程，而大陸律師最常掛「沒問題」「關係好」，其自己非常清楚，即使做壞一個客戶，大陸市場仍大，所以其盡心程度就沒有那麼大了。兩地法律規定不同：

(1)立案方式不同，大陸立案庭受理案件，臺灣收發處受理:

大陸因為有立案庭，所以在起訴階段就會有立案庭法官來做書面審理，所以立案比較困難，而臺灣任何起訴立案，只要符合形式規範，法院收發處都會受理，所以大陸連律師立案難，何況一般老百姓了。  

(2)大陸無準備程式，一次言詞辯論結案，臺灣有準備程式。

大陸於舉證期限過後，做完交換證據後，立即進入言詞辯論程式，而臺灣卻有很多庭是準備程式，所以開庭時間也就會拉很長。而大陸一次言詞辯論庭就結案判決，常讓台商一時措手不及。所以依照大陸司法制度準備法院程式，是台商要適應的不同所在。

(3)大陸訴前保全及臺灣假扣押方式及意義不同

大陸沒有類似臺灣的假扣押規定，所以在訴前保全原則上需要全額擔保金，加上沒有類似的假處分制度，所以一般在大陸若能做好訴前保全程式，債務人也求償機會相對也會增高。

(4)大陸的執行程式及查處財產不易

由於大陸沒有像稅捐稽徵處查詢財產的連線機制，所以在執行及查處財產上，難度也比臺灣執行高很多。

(5)大陸舉證期限的限制，臺灣可以在準備程式隨時舉證，舉證公證認證問題的差異

特別是大陸以外證據在法庭上使用，都必須要做完兩岸公證認證程式，目前需要一個月左右，所以在沒有舉證延期的情況下，若台商屬於被告時，舉證期限時間壓縮的非常緊密，若加上行政干預，台商便會處於不利的地位。

參、結論