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鬥牛士源自西班牙文化、發跡于寶島臺灣，自1983 年創立以來，已是臺灣最大的直營牛排沙拉吧餐廳之一，迄今已有連鎖店50 家。1999 年中國鬥牛士成立于上海，發展至今直營和加盟店總數已有40多家，目前仍繼續開店中。20 年來鬥牛士的發展始終緊扣時代潮流與社會脈動，功能表的開發與食材的研究使鬥牛士所提倡的“豐富生活、優質餐飲”不斷的與日俱新。目前鬥牛士在台灣已擁有6大主要體系、超過30家門市，1999年更進軍中國，成立第一家上海總店，至今在中國已有40餘家連鎖店，分佈在各個省市。鬥牛士對料理的執著和熱情是成功的關鍵，一如競技場上的鬥牛士以血汗、熱情燃燒生命，要求每一場戰役都是俐落、完美的演出。