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位於新竹西門街的一甲子名店海瑞摃丸，是許多老新竹人的記憶，在祖孫三代的努力之下，成為新竹傳統美食經典品牌，將黃海瑞先生的好味道傳承發揚。因品質良好，樹立口碑聲名遠播。剛開始只是一個賣摃丸與麵食的小攤子，後來為研發出更好的口感，黃老闆收攤後試著用不同方法研究出目前的配方，因用新鮮「黑毛豬後腿肉」手工製作，口感與一般摃丸不同，非常有咬勁而大受歡迎，在犧牲了許多的睡眠與休息時間後終於達成自己所滿意的品質要求。海瑞摃丸秉持遵循傳統、創新蛻變的精神，將摃丸的可能性無限放大，讓更多人嘗到這經典好味道。期許海瑞摃丸未來不只是東方小吃、更是國際美食。後來前進大陸，把海瑞摃丸賣到大陸去！