【吳易隆】赤崁糖 吳易隆 痴心做糖為傳承
糖郊赤崁黑糖商行
刊登日期:2012/6/15 上午 08:26:40 資料來源:大紀元
吳易隆放棄家族中原本輕鬆優渥的工作-堅持承傳府城百年赤崁糖,生在水泥世家的吳易隆,從水泥轉做黑糖,由於外公家也是做糖的甘蔗中盤,吳易隆極具歷史傳承的使命感。出身嘉南藥理科技大學食品科技系第一屆的他,所監製的赤崁糖,不但對早已失傳的黑糖製作技術用心保存,更以本身對食品的專業,研發黑糖最佳保存方式。他非常認同廚技大賽的理念,他做糖的理念和新唐人一樣,都是為了傳承正統的飲食文化,珍惜先人留下的製糖技藝,讓台灣人有機會品嚐最道地的赤崁糖,不讓沖繩黑糖專美於前。他將會持續關心並支持廚技大賽,並為台灣保存真正黑糖。