【陳泰銘】陳泰銘 最接地氣的饕家

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刊登日期:2018/1/19 上午 12:38:26 資料來源:財經新聞監測 - 聯合知識庫

縱橫商場很霸氣,陳泰銘的飲食卻很接地氣。講究米飯的他,嘗遍各家白飯後,首選正是鬍鬚張,因為那一碗賣價20元的白米飯,煮得軟硬適中、又粒粒分明,最好是加點蹄膀搭配,肥瘦相間,鹹香、軟Q,是他喜愛的好味道。日前,陳泰銘還被拍到與友人現身在北投的金春發牛肉麵店,大啖招牌牛肉麵、炒空心菜及清蒸牛腩,讓金春發再度成為平民熱搜美食。讓人意外的是,他也愛速食肯德基。除了外面的餐廳,陳泰銘也會在陽明山的住家宴客。長期浸潤在藝術收藏的他,生活自有品味,餐桌上不見得一定有松露等頂級食材,卻道道都講求保留食物的原味,不過度調味,務求食物的新鮮與健康。陳泰銘甚至親自指導傭人烹調,魚該烤多久、白飯怎麼煮,都是饕家級的經驗調教。例如陳家宴客常出現的綠竹筍,是後山挖來的鮮品,川燙適中,保留香脆和特有的玉米甜味,這也是他教出來的美味。每道菜端上桌,陳泰銘會親自為客人分菜,或細心剔除魚刺,再將鮮甜的魚肉夾進客人餐盤內,滿足地看著賓客掃盤。若時間允許,陳泰銘還會親手熬上一鍋牛肉湯,為客人端上一碗牛肉麵,或是帶著遠道而來的客人,一起走進士林的士東市場買菜,成為生活上的小驚喜。


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