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碗粿、韓式豆腐煲變罐頭?專訪董事長:每一代都認識愛之味,才活得下去
愛之味股份有限公司
刊登日期:2023/7/6 下午 09:47:54 資料來源:天下雜誌
「未來銷量好不好,坦白說沒人知道,但它絕對能自成一個格局,甚至帶動新品類誕生,」產品專案負責人、文化美食企劃處副處長陳冠融平時愛研究食品消費市場,發現台灣人愛有話題性的在地料理,預期碗粿罐頭將引起一定討論,為了養大碗粿罐頭的知名度與市場,他也做好投錢拍電視廣告的準備。這局賭對了。碗粿罐頭6月上市後,反應超出預期,創下愛之味有史以來首月銷量最好的罐頭新品,還拉動豆腐三冠王業績跟著提升20%。有消費者讚嘆,「愛之味無極限」、「只有愛之味能超越愛之味。」全聯數據顯示,愛之味碗粿罐頭在全台破千家門市販售,一個多月以來已賣出上萬顆,更有不少人是看到臉書社團、YouTube、IG等社群分享,特地前來開箱。有趣的是,不像愛之味其他罐頭是週間熱賣,碗粿罐頭在週六、日銷量特別高。陳冠融解讀,不少是前來嘗鮮或週末才有空採買的年輕族群,跟習慣平日採買醬菜罐頭的老客人不同。「愛之味最厲害的是創意,還有勇氣去開發,非常值得敬佩,」食品工業發展研究所所長廖啟成肯定,愛之味是台灣少數兼具研發、生產、行銷三位一體的食品廠商,才能常常推出新穎、市場也買單的強勢新品,台灣食品業需要這樣的活力。董事長陳冠翰也強調,罐頭絕對不是要跟現做料理比,「不是要你不去菜市仔,」而是在消費者無法或不想出門時,提供另一種選擇。