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他打變形蟲戰 稱霸上海高價麵包店
上海八融食品有限公司 (宜芝多)
刊登日期:2015/8/13 下午 07:15:37 資料來源:商業周刊
十六年前,蔡秉融不靠市場資金、赤手空拳到上海賣麵包,靠快速應變的「變形蟲」策略,成功在星韓品牌夾殺下突圍。這是小台商如何在外來品牌中求生存的故事。八月十日,對宜芝多創辦人蔡秉融是非凡的一天,十六年前他在上海徐家匯開第一間店,失敗收場;如今舊地重回,他旗下擁有八十一間店。徐家匯的旗艦店,正對著地鐵站口,這是連星巴克都夢寐以求的黃金店鋪,路過的人無不紛紛詢問打探。在上海,宜芝多的店鋪數還排在八十五度C和克莉絲汀之後,但是,蔡秉融是唯一不靠市場資金,沒有財團背景,赤手空拳在十里洋場打天下的台灣烘焙業者。