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海瑞摃丸 傳揚在地好口味
海瑞食品有限公司
刊登日期:2015/6/24 下午 12:23:41 資料來源:中時電子報
由於貢丸多由純手工捶打,肉質Q彈卻無法量產,傳至第二代時開始轉型,以半自動化機器捶打量產並兼顧品質,輔以品牌行銷,聲名因此開始遠播。第三代即是現任總經理黃世凱,更主導研發出多種口味貢丸,像是當歸摃丸、紅麴摃丸、深海烏賊墨汁摃丸等,並行銷大中華地區。公司採用台灣黑毛豬後腿肉來製作貢丸,口感Q嫩有彈性,許多人會問,不是每家都用後腿豬肉嗎?海瑞做法有何不同?黃世凱則表示,雖說都是用後腿肉,但是否100%,有沒有加雞肉或澱粉來增量?再來就是新鮮度,如果使用病死豬或過期的豬肉,就算是100%用料也沒用,最後在加上三代傳承的配方及技術,才得以將豬肉的美味完全發揮出來。為保持品質一致性,海瑞從原料、加工包裝、流通、最後到消費者手上全程管控,是新竹首家通過ISO 22000及HACCP食品安全管理系統雙認證的摃丸廠商,不但連續四屆榮獲「新竹十大伴手禮」冠軍,更通過衛生署碳足跡認證,桃園機場「人氣餐點獎」、台灣商業總會「百大人氣伴手禮獎」。黃世凱也說,為了拓展大陸市場及讓大陸的台商也能享受到家鄉的美味,近年來更積極在大中華地區,包含廣州、深圳、東莞、長江三角洲、珠江三角洲、澳門、香港等設點經銷,傳揚在地好口味。