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刊登日期：2022/8/2 上午 11:20:00 資料來源：聯商網

從克莉絲汀的告知書中，大家可以意會企業的心思。一、克莉絲汀目前很難；二、公司仍在努力中。很難卻依舊努力，努力卻依舊很難。克莉絲汀的現狀，折射的不只是被逼到懸崖邊上的自己，更是老牌烘焙日薄西山後的共同窘境。克莉絲汀是如何一步步行至如今的局面的？在褪去了昔日的榮耀之後，老牌烘焙企業該如何取其精華去其糟粕？又該如何擁抱新消費的明天呢？克莉絲汀創始於1992年，是最早一批進入中國市場的台資烘焙企業。雖然有预付卡，但仍無法掌控它。克莉絲汀，多年來的麵包、蛋糕等產品線基本還維持著原來的“老三樣”，並沒有明顯的創新，所謂的“小時候的味道”在更具吸引力的新勢力烘焙麵前毫無優勢可言。對於蛋糕麵包店這樣門檻不高的行業來說，守正出奇，不斷推陳出新才能抓住食客的味蕾，打造出更多的爆款和自家的拳頭產品，進而不斷沉澱品牌價值。其次，從運營的角度考慮，老牌烘焙也完全不趕趟。單靠門店做售賣的方式如今已經不符合消費者的需求了。無論是疫情居家期間，還是炎炎盛夏，人們想的都是“手機點一點，麵包送上門”的服務。而缺乏互聯網思維，恰恰是老牌烘焙的短板所在。老牌烘焙們還在努力追回失落的時光。

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