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刊登日期：2017/12/29 下午 12:09:07 資料來源：世紀智庫管理顧問股份有限公司網站

由於黃世凱從小就對食品業有興趣，沒事就在工廠裡吃最新鮮的摃丸，之後還著手鑽研差異化的產品，研發出枸杞當歸、紅麴、墨魚、椒麻等新口味摃丸。黃世凱觀察到，過去因摃丸業者大多數只是地攤小吃，競爭者眾，售價也殺到血流成河，他認定促銷搶市場這策略不是品牌的經營長久之計，為了讓海瑞穩健發展下去，讓更多量販、超市通路能指定要海瑞的商品，還能站上國際舞台去銷售，他把工廠調整成為新竹第1家通過ISO22000，及HACCP食品安全管理系統雙認證的摃丸製作廠商，果然順利打開外銷市場。海瑞摃丸曾在中國天津、南京名品展參加過展銷會，4天就可拿到2百萬元業績，台資食品業者大成覺得海瑞摃丸很有潛力，3年前邀請黃世凱前往天津設廠，還幫忙找尋好的原物料，光是尋找到適合的豬肉就花了1年的時間。黃世凱觀察到中國飲食習慣不同，中國過去沒有摃丸這個稱呼，一律都稱呼為丸子，而海瑞摃丸擅長用純肉製作、不加任何雜肉與澱粉，就算價格比一般肉丸子貴1倍，但口感完全不同，因而成功站穩高價丸子類商品，目前鋪貨在上海、深圳、東莞、雲南、天津等各大頂級超市，甚至還打進香港市場，再也不只是在新竹擺攤的小品牌了。不走促銷搶市場策略，新竹海瑞摃丸從小攤販發跡，第二代接班人黃文彬引進自動化機器減輕人力負擔，第三代接班人黃世凱則靠高品質策略，成功打開外銷市場。

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