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同店雙品牌！ 乾杯創高木食堂 平價和牛搶客
乾杯股份有限公司
刊登日期：2021/1/13 下午 12:25:11 資料來源：中時新聞網
乾杯集團新創「高木食堂」品牌，以平價和牛漢堡排、咖哩飯為主力產品切入市場，並以「二毛作」概念在「乾杯BAR」安和店與敦南店開出兩家複合門店，期能擴大客源，提高店面使用率與坪效，預估推升單店營收成長二成，並創下連鎖餐飲業「同店雙品牌」先例。旗下有「乾杯燒肉居酒屋」、「老乾杯」、「乾杯Bar」、「和牛47」、「麻辣45」與「黑毛屋」的乾杯集團，主攻商品全是和牛，2019年並轉型為「牛肉企業」，現今已是全台和牛用量最大的餐飲公司。為使和牛使用率極大化，集團去年利用北市安和路「乾杯Bar」為實驗基地，以和牛修下的邊邊角角肉製作和牛漢堡排與和牛咖哩飯，並取名「高木食堂」，低調測試市場水溫。高木食堂的菜單簡單，只有三種不同口味的和牛漢堡排和二種和牛咖哩飯，以日式定食型式呈現並搭配幾項小菜，品牌負責人高木大成表示，食堂平均客單價目標設定在250元至320元間，只有午餐時段營業，剛好可填補乾杯Bar中午較少人吃燒肉的空窗。為擴大營運動能邁向IPO之路，乾杯集團積極拓展新商機，不僅跨進B2C零售市場，推出自有生鮮電商平台「乾杯超市」，以及頂級寵物品牌「乾杯汪汪」進軍毛孩市場，更推動會員制紅利回饋制度「KANPAI GO！CLUB」，如今再創新品牌「高木食堂」，使旗下餐飲業態更多元。
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