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85℃ 「製造商」變身「品牌商」
美食達人股份有限公司
刊登日期：2015/1/20 下午 07:30:12 資料來源：台商雜誌官網
2014年1月，85℃大陸第一家二代店上海浦東昌裏店開張，舒適的座椅、寬闊的桌面、免費的無線上網環境、全新的裝潢風格一改一代店客座區狹小、麵包櫃檯和後廚占據大量空間的銷售形態，從快買快走的麵包店，搖身變為給客人提供餐飲休閒的咖啡館，不僅留給客人的空間更大、氛圍更舒適，LOGO也從「85度C」變為「85℃」。店面的改變顯而易見，但產品的提升則需要顧客的切身體驗。新85℃在食材、原料上做了很大提升，比如新85℃咖啡選擇了產自拉丁美洲中南部微微特南果地區世界著名的阿拉比卡豆種，並只選用其中結實飽滿的咖啡豆，精心萃取其前段和中段，將具有明快的花果香氣、細緻、圓潤、柔軟的品嘗體驗帶給客人。在一代店中，店員大多在櫃檯後面，新的85℃二代店，則需要店員走上前去觀察顧客的需求，主動為客人提供周到及時的服務。因此，轉變店員思維，改變習慣，讓服務走出櫃檯異常重要。談及85℃的未來，邱志宏指出，目前，85℃開放了委託經營權，未來會逐步擴張市場，逐步走向國際化。85℃要看的是2015、2016年的業績，新的經營形態、新的增長一定會在未來顯現出來！」
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