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麥味登不只賣早餐 更賣數據與效率 如何運用 AI 打造中小企業轉型範本？
揚秦國際企業股份有限公司
刊登日期：2025/6/6 上午 10:12:30 資料來源：經濟日報/ 中央通訊社
2024年麥味登導入人工智慧（AI）應用，推出三套整合系統，包括面向消費者的「麥味登APP 2.0」、供加盟主使用的「店長管理APP」，以及支援總部營運的「智慧總部APP」，全面優化門市營運流程與決策效率。自5月起，麥味登部分門市將提供「智取櫃」，供顧客於打烊後取貨，創造全天候服務場景。加盟主端「店長管理APP」功能涵蓋多店即時營收查詢、自動訂貨、影音教學、教育訓練等，未來也將與AI助理整合，一站式支援營運管理。系統可依歷史訂單與廚房顯示系統（KDS）自動推播，提醒店長於尖峰前預製熱門品項，平均可縮短顧客等待時間約30%（約4至8分鐘），同時提升顧客回購率與營收約10%。AI也支援自動人力排班與智能叫貨，系統根據歷史數據、庫存及特殊訂單預測自動建議叫貨內容，店長僅需微調即可一鍵下單，訂貨作業時間減半，並降低錯誤風險。早期原需人工傳送的點菜單，現已可直接從點單系統即時傳送至KDS，簡化內場溝通流程，讓工作人員更專注於料理品質，亦提升外送效率。在數位轉型的同時，麥味登也統一視覺識別系統，重塑Logo與菜單設計，由過去「賣袂斷」（台語諧音）轉向「傳遞溫暖」，強化品牌辨識度。近年更強調永續理念，推出經碳足跡盤查的早餐商品，呼應企業社會責任與ESG趨勢。
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