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刊登日期：2020/9/30 下午 09:32:56 資料來源：《商業周刊》1716期

當時，大成自有蛋雞場、洗選場，信心滿滿。但大成主打冷藏蛋，須委託第三方廠商配送，「把產品放到人家手裡，他有沒有做到先進先出？溫度掌控是否精準？我們都無法控制。」雞蛋變質、退貨頻傳。於是，短短7個月時間，大成就從全聯撤退。甚至這段時間，被全聯罰款金額還高於賺到的錢，「顯然最後一哩路沒做好，全聯我們玩不了。」韓芳豪坦言。隔年又面臨第二個大挫敗。2017年，大成欲擴大事業規模，因而收購一家液蛋場，接手後進場檢視庫存品質，才發現不符預期，因而忍痛全部報廢，第一個月就損失1千萬元。這個被韓芳豪稱為「非常痛」的教訓，讓大成深切認知，唯有把每個環節都握在手裡，才能確保品質。從生產到運輸，大成能對消費者保證，「錯一定全在我身上」，一旦產品出現問題，大成負全責。從養殖場開始，大成要求雞隻只能吃無藥殘、無交叉汙染的空白飼料。為降低雞隻染病風險，規範出入者清潔消毒、降低外來生物入侵可能性。此外，設計廢棄物處理動線，避免雞糞與雞蛋交互感染。投資很快看見成果，大成自建冷藏車隊，被大成集團副總裁韓家寅稱為「花大錢」的決定，建立2B（面對企業端）通路的信心，也讓大成在2018年重回全聯，登上蛋品銷售前3名。靠著全台配送優勢，接連與鼎泰豐、摩斯、麥味登等指標性連鎖餐飲合作。即使大成已經是台灣蛋王，仍不敢鬆懈。預計2022年啟動的可生食級雞蛋供應鏈，成為考驗它一條龍戰法是否成功的試金石。而排名第三的飼料大廠卜蜂，挾國際資本來勢洶洶，它往更源頭布局，設種雞場，新蛋場也將持續落成、量產，同樣打出一條龍戰法，對大成勢必造成壓力。可以預期，接下來3到5年，台灣蛋品將在激烈競爭中百花齊放。消費者不只挑價格，也挑品質、品牌及信念，以往在商品架上，雞蛋品牌印象模糊，如今將大幅改觀，從食材配角，躍升主角。

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