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刊登日期：2021/1/13 下午 12:27:36 資料來源：工商時報

瞄準「後疫情時代」消費需求，烘焙原料大廠南僑整合集團旗下冷凍麵糰、急凍熟麵、烘焙油脂、油炸油脂、冰淇淋、寶萊納西餐跟啤酒等資源，在關渡捷運站商圈開出全台第一家社區型烘焙餐飲複合店，首度亮相。南僑集團會長陳飛龍受訪表示，這是一間實驗示範店，希望找出新商業模式的成功方程式，協助客戶加速轉型掌握新商機！陳飛龍認為，疫情帶來消費型態及商圈結構的改變，社區店將成為下一波烘焙及餐飲業的新潮流，如何透過南僑現有的資源提供顧客「解決方案」，讓客戶在現有條件下，能擴大經營型態，藉此增加收益來源，就是這家店想實驗的目的，也是南僑想為旗下數以萬計的烘焙及餐飲客戶找新出路的示範店，具有相當的指標意義。餐點上也有巧思，除了有寶萊納餐廳的經典菜色，如德國豬腳、德式肉腸、義大利麵、炸物等西式餐點及啤酒，還有社區店最重要的元素-結合在地特色，例如關渡風雙色炒飯、關渡風鹹鴨蛋披薩、關渡風皮蛋瘦肉粥，以及獨立規畫的麵包區，每日有四次新鮮出爐麵包。而上述餐點都可以跟南僑的產品做結合。南僑開設全新社區型複合店，目的並不在於「展店」，而是幫客戶開出更賺錢的店。陳飛龍說，烘焙及餐飲業最大的難關就是人力，隨著高齡少子化趨勢及勞動法規趨嚴，人事成本壓力只會愈來愈大；與此同時，疫情也帶來衝擊，以往主打黃金地段、高人流的店型受到考驗，反觀社區店型離消費者近，能做在地熟客，生意更細水長流。無論是想跨足烘焙的餐飲業者、或想跨足餐飲的烘焙業者，都能透過新的經營模式找到新商機，讓整個產業的餅更大，也促進產業轉型升級！

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