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刊登日期：2022/2/11 下午 11:52:15 資料來源：經濟日報

今年營運仍希望比去年成長雙位數，將有兩大動能，一是台灣首度跨入糕餅代工市場，有望提高毛利率，二是中國大陸無錫新廠加入投產，烘焙產品自製率要從先前38％提高至43%加持。以四大市場營收占比來看，台灣約在58至59％，大陸約32%，馬來西亞約占5%，香港則占3%。德麥總經理吳文欽表示，今年若沒有疫情影響，全年營運希望能達到雙位數成長，台灣市場將首度跨入糕餅代工，包括鳳梨酥、蛋黃酥或是餅乾等，代工客戶以麵包店和愛買或是大潤發等大型量販店為主。他解釋，這是因為烘焙業師傅愈來愈少，烘焙學校學生畢業都喜歡去店面銷售，不喜歡進工廠操作，希望能解決烘焙客戶的痛點，代工毛利率也會比較好一些。大陸市場方面，德麥今年將提高烘焙產品自製比重達43%，以及提高走高端路線的日本粉銷售，目前市占約20至25%，為第二大廠商，並持續提高毛利率，希望維持和去年一樣水準，約39%左右。不過原物料都大漲，特別是德麥大宗原物料是奶油，大漲七成，是過去20年來最高價。

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