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刊登日期：2012/4/26 下午 12:21:31 資料來源：看雜誌第111期

海瑞摃丸後續又採用「成型機」及「自動包裝機」等設備來改善生產流程，更在各大電台、戲院做廣告，並免費提供「公益椅」在公車站供人等車時可坐，大大提升了海瑞的知名度與企業形象。歷經第一代、第二代的成功經營，從工廠基層做起的第三代黃世凱於2000年接手，隨即實施現代化企業管理及投入大筆資金導入SOP（Standard Operation Procedure，標準作業流程），並率先取得ISO22000、HACCP（Hazard analysis and critical control points，危害分析重要管制點）兩項國際認證，嚴格為食品安全衛生把關，也成為摃丸業者跟進的標竿。黃世凱認為，做好品管與衛生只是守成，如何發揚光大才是首要目標。他因此開始研發新口味，例如五花十色的「五行摃丸」──粉紅色的草莓摃丸、黑色的墨魚摃丸、含中藥味的枸杞當歸摃丸、客家福菜口味摃丸以及趕上養生流行的紅麴摃丸等。新品成功上市後，黃世凱又設計精美的「棒」狀「五行摃丸」禮盒，象徵海瑞一甲子的捶打粹鍊以及誠心與大家「摃」享人情美味。海瑞摃丸從「賣麵」開始，然後專注「摃丸」。可是「單賣摃丸」已經無法滿足黃世凱擴大事業版圖的企圖心。除了提供給顧客更多樣的摃丸風味外，現在他開始「走回頭路」開餐廳，委託曾經得過世界杯廚藝大賽冠軍的「廚神團隊」設計摃丸食譜，「讓丸子不只是丸子。」黃世凱表示，能夠看到客人吃得津津有味，是一種滿足也是摃丸的成功。

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