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刊登日期：2018/11/20 下午 04:35:56 資料來源：兩岸經貿網

創立37年之間，帝王食補曾歷經假米酒事件、SARS（嚴重急性呼吸系統綜合症）、瀝青鴨事件衝擊，生意大受打擊。不過幸好帝王食補成功撐過難關，如今面對食安問題更加謹慎，不敢馬虎，在經營策略上也更加靈活。帝王食補就連在開發鍋品時，也把「培育年輕人」的思維融入其中。目前帝王食補除薑母鴨外，還有另外四種「主鍋」，包括烏蔘雞、松露雞、西漢山羊肉、一品紅燒羊。田正竹說，這是做餐飲多年的大哥「磨出來的想法」，過去他常把這句話掛在嘴邊，說：「技術決定成敗，管理決定盈虧，決策決定永續。」現在已經變成帝王食補核心的經營理念。對於有心投入事業的人來說，這句話同樣非常實用。田正竹透露，帝王食補選擇門市據點，有幾個「原則」，例如當地人口及社區夠不夠多、附近消費能力如何、開在什麼路上、附近車流量如何等，不同類型的「家庭型」和「聚餐型」門市，消費者就大不同。除分析不同類型門市的經營策略外，如何觸擊不同年齡的客群，也是帝王食補新關注面向之一。帝王食補近期正在籌備幾項「新嘗試」。例如總公司正在開發網路訂購功能，未來研擬開放消費者可透過智慧型手機App應用程式「下單」，然後在實體店面取貨。此外，最快今年下半年就會有部分店家開始測試「自動付費點餐機」，未來不僅可節省大量服務人力，顧客點餐也更方便。這在傳統薑母鴨連鎖品牌中可是少見的創舉。

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