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羅田安 空、陸雙軍打造烘焙江山
上海克莉絲汀食品有限公司
刊登日期:2012/9/23 下午 04:48:00 資料來源:中時電子報 理財
羅田安先生從過去克莉絲汀等著客戶上門「蜘蛛網型」的經營,蛻變為「採蜜型」的經營模式,發展大型自動化烘焙工業工廠,出產急速冷凍的全熟麵包。冷凍全熟歐式麵包不僅零售,更將批貨至全大陸的五星級飯店、西餐廳、學校及麵包連鎖店。除發展「空軍」空降全大陸外,克莉絲汀的「陸軍」也要陸續增開直營店,擴展區域除長三角向周邊輻射外,首先考慮京、津地區,已在洽談兩樁收購案。在上海與南京擁有亞洲最大的烘焙研發中心,彙集歐洲、日本等地的營養師、技術人員,打造「大陸的藍帶學院」,從歐洲引進相關的烘焙、門市管理課程,協助亞洲烘焙人才技術提升。打造烘焙工業,以數字化環境管理、制度化標準流程,打造食品安心供應鏈,和一般麵包連鎖店進行差異化。