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上海 寶萊納 打造德國啤酒城堡（下）
上海寶萊納餐飲有限公司
刊登日期：2014/5/30 上午 12:00:00 資料來源：經濟部工業局
上海寶萊納的資金多用於人力資源、訓練培訓、人事管理、財務管理、採購功能、資訊系統等等，建立長期經營管理的機制。為了要做出好喝的啤酒，就在餐廳內設置一個淨水廠，只有純水才能現釀啤酒；喝德國啤酒要有德國料理：豬腳、肉腸、麵包，自是不可或缺的，當時市面上沒有辦法供應所需等級的食材，就設立肉腸工廠與麵包坊，也做了一個符合世界水準的廚房；為了提供用餐環境自在放鬆的氛圍，且符合長時間營業的需求，董事長陳飛龍在20幾團菲律賓樂隊中挑選一個在寶萊納餐廳駐唱，結果每晚都能帶動餐廳氣氛。上海寶萊納至今16年，是大家口碑中的一流餐廳。不斷在菜色、服務精進，更重要的是隨著商圈調整模式的功力，這全是領導人和公司員工努力的結果。
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