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橘焱胡同啟動中平價連鎖新戰略 完成換股整合、導入三大營運模型
橘焱胡同國際股份有限公司
刊登日期：2025/11/17 下午 04:20:23 資料來源：經濟日報
餐飲集團橘焱胡同（2761）宣布正式完成母子公司換股整合，確立未來以「中平價連鎖」為核心的發展戰略。「開丼」、「Pepper Lunch（胡椒廚房）」、「四代目菊川」這三大中平價品牌，在 2025 年營收較去年同期成長逾 20%，展現強勁的規模化潛力。展望 2026 年，橘焱胡同規劃新增超過 10 家門市，主要由上述三大中平價品牌推動。「開丼」和「Pepper Lunch」未來將跳脫既有美食街定位，升級為百貨商場主題餐廳店型，以提升單店獲利和品牌影響力。集團將從以「單店職人」為核心，進化為「跨品牌人才綜效 × 系統化能力」的組織模式，透過標準化流程和跨品牌支援來提升複製力，以支持中平價品牌的快速擴張。董事長吳念忠強調，將以「職人精神做靈魂、連鎖規模做引擎」來重新定義集團的成長速度。主力品牌「胡同燒肉」也將於 2026 年正式啟動品牌改造計畫，優化產品線與營運模式。
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