全球展店500家！歇腳亭攻海外，吸引汶萊王子、印尼大廠投資的3個心法
刊登日期：2018/8/6 上午 10:57:16 資料來源：商業周刊
在國外深耕多年的歇腳亭，稱自己是「鴨子划水」，選擇用三招贏得代理商信任。第一招：設「小總部」：第一招，設立「小總部」，比遠端監控更有效率。台灣很多餐飲集團釋出海外代理權，是先收取所有權利金，接著讓代理商到台灣總部受訓一個月，隨後定期向總部回報經營狀況。長年在外的歇腳亭董事長鄭凱隆認為，各地法規和文化差異太大，總部控管不易，為降低風險，他採用的模式是分批收取權利金，讓代理商進入門檻降低，也是建立互信。第二招：攻黃金店面：進駐頂級百貨成打卡名店：第二招，透過黃金店面建立品牌。對代理商來說，雙方坐鎮同一辦公室，等於直接面對總部，可快速調整當地的產品口味、行銷和展店策略，做到因地制宜。例如在印尼，若是想承租店面5年，必須先付1年房租、3個月押金，等於一次付清15個月，若是中途想解約，得給付之後所有的租金。「因此想在印尼展店，選址非常重要。」鄭凱隆說，為此雙方動員人脈關係，決定從高端市場切入，直搗黃金店面，之後陸續進駐Central Park Mall、Neo Soho Mall等頂級百貨，成打卡名店。第三招：因「國」制宜：捨台灣味，共建後台管理：第三招，不同國家，不同思維。雙方一起建立符合當地市場的後端管理系統，包含督導團隊、教育中心，此外也有食品中心，檢查食材來源。聯發國際總經理賴柏宇認為，雙方合作要保有彈性，用代理商角度調整內容。「千萬不要用台灣思維去管理代理商，要做到尊重。」例如越南喜歡大店面、裝潢得重新設計；又如杯子等塑料進入印尼，關稅高達120％，歇腳亭為兼顧品質、並降低進貨成本，不惜幫忙找當地供應商合作、簽約授權，解決代理商問題。近6年，歇腳亭陸續吸引汶萊王子伊德里斯（A.Nafee’Idris）、印尼食品大廠Kino Group主動爭取合作，就是看中它與代理商的經營關係。
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