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王品集團董事長 陳正輝 品牌分群拓點 率王品重返榮耀
王品餐飲股份有限公司 (王品牛排)
刊登日期：2023/5/8 上午 09:31:39 資料來源：yahoo!股市/ 時報資訊
王品集團現有25個品牌，分六個種類、共五個事業群，包括：「精緻餐飲事業群」及鐵板燒、「休閒餐飲事業群」及日韓料理、「火鍋事業群」、「泛中餐事業群」及「快食尚事業群」，全台逾300家門店。王品集團董事長陳正輝表示，王品過去靠「獅王」創新品牌，「靠想像、沒系統」且「經驗無法累積」，不易發揮綜效。陳正輝說，「分群」在組織管理上更有效率，各事業群可以依據自身特性與需求，共同運用採購、研發與行銷資源，整合內部資源，發揮集團最大綜效，同時有利門店複製營運經驗，幫助第一線同仁累積廚藝技術和知識，並隨時檢視營運效益、強化體質。陳正輝主張應該先以縝密的市調，探查市場接受度，前三年的展店過程中，王品發現新世代消費者偏好點餐自由度高、並希望有更多餐點選擇，於是鎖定火鍋、燒肉兩大業態，結合吃到飽的商業模式，並善用王品採購優勢，積極搶攻市場份額。而一旦新品牌通過市場考驗，即啟動展店腳步、快速複製發展連鎖。以2020年王品旗下第一個吃到飽品牌「和牛涮」為例，主打多種和牛吃法，結合半自助式商模，成功在疫情下逆勢竄紅，更成為王品集團的「千萬店王」；隨後開出的「尬鍋」、「嚮辣」、「肉次方」等新品牌，複製半自助式商模，成功率同樣極高。
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