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外食人口超過1370萬人－老四川
人杰老四川餐飲管理顧問股份有限公司
刊登日期：2016/5/17 上午 12:00:00 資料來源：中華徵信所企業股份有限公司網站
現代人對飲食健康均衡及養生更為注重，因此，老四川主要營運模式為向上游購入各式生鮮食材及中藥藥材，於中央廚房進行原料滷製、鍋底製作及高湯熬煮等加工分裝，再依照營運需求配送至各家營業店，由各營業店依照標準作業流程進行烹調、料理，銷售予用餐之消費者。提供多樣化之菜單供消費者選擇，使其達到均衡飲食並享用美味餐點。仔細觀察老四川建立的一系列標準化流程，從上鍋介紹到用餐方式說明，以及與消費者之應對進退，採取「互動式服務」，鼓勵員工與客戶增加熟悉度，以降低用餐的拘束感，並化被動為主動，創造客戶感動，增加顧客回店率及消費忠誠度。
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