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刊登日期：2023/3/30 下午 07:08:22 資料來源：工商時報

呷哺集團創辦人、董事長賀光啟指出，在台灣口味、食材、環境都必須要改變，自己也思考如何結合餐飲與娛樂，讓未來「湊湊」等品牌回台展店時，能更加突顯差異化。呷哺集團國際事業部COO陳巨燁29日表示，為台灣首店設計「鍋中鍋」餐具和研發養生菌菇鍋口味。餐飲市場因疫情沉默許久，需要新品牌帶來刺激，對呷哺搶攻全球市場帶來機會。集團品牌涵蓋聚會火鍋、歡樂燒肉、茶飲等多元類型，今年預計在台灣開設8家門市，也會鎖定星馬，甚至泰國做布局。為拓展全球，呷哺集團將在第二季推出會員系統，消費者透過註冊App可獲得優惠券，能在全球旗下品牌使用。賀光啟表示，很多台灣人在大陸有親友，這時呷哺在大陸的知名度就成為助力，大陸用戶可以透過會員系統，將優惠券、贈品券轉給台灣用戶，集團可運用該系統創造多種玩法。對海外市場，賀光啟表示，設法運用在大陸經營多年的資源與優勢，像強大的供應商體系，就能隨著集團所需共同出海。至於大陸市場，賀光啟選擇與時俱進。他表示，大陸外送盛行，此前疫情更助推該狀況，故設法結合火鍋與外送，製作合適的外用小爐具，甚至能搭上大陸當前露營和戶外旅遊潮流。

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