【陳泰銘】陳泰銘 最接地氣的饕家
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刊登日期：2018/1/19 上午 12:38:26 資料來源：財經新聞監測 - 聯合知識庫
縱橫商場很霸氣，陳泰銘的飲食卻很接地氣。講究米飯的他，嘗遍各家白飯後，首選正是鬍鬚張，因為那一碗賣價20元的白米飯，煮得軟硬適中、又粒粒分明，最好是加點蹄膀搭配，肥瘦相間，鹹香、軟Q，是他喜愛的好味道。日前，陳泰銘還被拍到與友人現身在北投的金春發牛肉麵店，大啖招牌牛肉麵、炒空心菜及清蒸牛腩，讓金春發再度成為平民熱搜美食。讓人意外的是，他也愛速食肯德基。除了外面的餐廳，陳泰銘也會在陽明山的住家宴客。長期浸潤在藝術收藏的他，生活自有品味，餐桌上不見得一定有松露等頂級食材，卻道道都講求保留食物的原味，不過度調味，務求食物的新鮮與健康。陳泰銘甚至親自指導傭人烹調，魚該烤多久、白飯怎麼煮，都是饕家級的經驗調教。例如陳家宴客常出現的綠竹筍，是後山挖來的鮮品，川燙適中，保留香脆和特有的玉米甜味，這也是他教出來的美味。每道菜端上桌，陳泰銘會親自為客人分菜，或細心剔除魚刺，再將鮮甜的魚肉夾進客人餐盤內，滿足地看著賓客掃盤。若時間允許，陳泰銘還會親手熬上一鍋牛肉湯，為客人端上一碗牛肉麵，或是帶著遠道而來的客人，一起走進士林的士東市場買菜，成為生活上的小驚喜。
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