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頂新副總裁李明元　用炸雞打造世界級速食

德克士連鎖快餐店的故事
德克士連鎖快餐店

刊登日期：2013/5/29 上午 12:00:00 資料來源：天下雜誌

德克士新戰場要的不只是「複製經驗」，而是經理人能因地制宜，巧妙運用「變與不變」的智慧。德克士不能變的是「脆皮」DNA。作為內餡的酥脆炸雞不變，如北京、上海、廣州等一線城市，外層則用米煎成脆皮做米漢堡。台灣市場更注重健康，載體便改用裸麥和軟法國麵包。相較於麥當勞的西方管理是依賴系統，改變速度較慢；在頂新則有更多彈性。德克士建立起的加盟體系，已經是一個起飛的平台。未來放進適合的營運模式或品牌，就能快速展點複製，創建下一波更大的熱潮。

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