王品啟動二代接班、深耕台灣3策略怎麼賺？
刊登日期：2023/6/15 下午 07:32:21 資料來源：遠見雜誌
3大策略深耕台灣市場:首先，王品要先拉高在台灣餐飲的市占率。餐飲業在台灣要擴大規模不易，2022年餐飲業總產值約8600億元，王品市占率僅不到2％，王品端出「多品牌策略」，將旗下25個品牌分成5大品類，區隔出不同營運單位與價位，因此能接觸到更廣的客群，「這項策略解決新品牌難生存的問題，」陳正輝說。王品集團發言人朱文敏則表示，展店數之所以未達預期目標，是因為過去延續「獅王制度」，充分授權每一事業體負責人開新品牌；現在則更重視績效，依據NBR（New Brand Review）、OBR（Old Brand Review），以市場調查、定期檢視營收、淨利、淨利率等方式，調整品牌與店數。也因此，王品從2018年11個品牌，5年增加14個，存活下來的品牌多了一倍以上。其次是貢獻40％營收的會員經營。王品會員APP推出3年，累積突破324萬人。陳正輝指出，餐飲經營會員不易成功，原因是品牌單一，除非消費頻次高，像便利商店、早餐店，否則即便建立會員系統也很難貢獻營收。王品受惠於不同品牌定位和單價，提升顧客的消費頻次。第三，跨足零售的子公司「萬鮮」提升集團採購力。陳正輝表示，零售缺乏品牌知名度，初期較難發展，且定價也不高，有了品牌加乘作用，零售事業將是王品未來一大成長動能。「萬鮮」目前占整體營收約5％，目前在北、中擁有兩個中央工廠，從B2C跨足B2B，已打進四大超商、量販系統等，三大超市與網購平台，以及兩大外送平台。「這三項策略，在未來3到5年內都不需要有太大的轉換，」陳正輝表示，王品將以全球廣度，深耕台灣市場，創造餐飲奇蹟。
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