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王品新品牌讓石頭火鍋大復活
王品餐飲股份有限公司
刊登日期：2010/10/18 上午 09:34:21 資料來源：今周刊
在戴勝益一聲王品要發展中低價中低價餐飲品牌令下，石二鍋總經理曹原彰擔起這項重責，經過市場調查以後，他決定要往人多的路上走，因為飲食是一種習慣，應該想的不是全新產品，而是在既有商品上尋找新突破。首先他改變一般人對石頭火鍋的傳統印象，把大鍋子改成小型石頭火鍋後，因應個人用餐時間較短的事實，終於找對鍋子，並且設立開放式廚房，讓客人眼見為憑的現炒動作，又可避免香氣四溢造成客人不便，最後訂定單一價方便消費者控制預算。這些持續性的差異，便可形成同業難以模仿的力量。
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