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刊登日期：2013/6/2 資料來源：老董牛肉麵官網

1.堅持產品品質，塑造顧客心中品牌價值：持續提昇門市服務水平，讓消費者除了感受到有形的美味產品外，也能有對無形的服務經驗留下 深刻印象，穩定開店，不浮濫加盟，維繫品牌堅持以「品牌價值建立」。2.重視流程化：營運上串連中央廚房與門市營運，提昇生產與銷售管理之間的協調性。3.標準化管理：管理上加強問題解決的流程，運用團隊力量與組織分工，加快決策流程，並減少單一思維的風險性…等。生產、營運、管理的SOP建立，確保食物和服務，品質維持一致，滿足消費者需求。4.制度化的要求：營運管理制度標準化、財務管理制度標準化、人事管理制度標準化、績效管理制度標準化、員工分享制度標準化。

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