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15個月大砍37家店，在中國用中餐決勝負 王品董座450天告白：比他更狠，才有機會
王品餐飲股份有限公司
刊登日期：2016/10/26 上午 12:00:00 資料來源：商周雜誌
「星星」的力量有多大，王品集團董事長陳正輝最知道。王品集團自創中餐品牌「鵝夫人」日前在上海獲得米其林一星後，燒鵝天天售罄，每月營收還成長四成。「摘星」對陳正輝格外重要，這不僅是王品第一顆米其林，也是他接手後第一個自創中餐品牌，象徵跨入中餐市場。這也是傾全集團力量創業的品牌，證明「組織創業」可以取代「獅王創業」。接手王品四百五十天，先大砍三十七間分店，成立開發決策會、營運優化小組，放棄王品二十三年來成功的獅王創業方程式，改以組織創業。由過去「地方分權」獅王擔負創新品牌責任，改由「中央集權」，總部跟品牌「共同」決策開店策略，避免過度擴張。他講策略、求速度、重數字，現在的王品多了理性、少了感性。在本篇專訪中，有很詳細的報導他個人的看法!
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