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王品陳正輝專訪》萬鮮 開創王品第二成長曲線
王品餐飲股份有限公司 (王品牛排)
刊登日期:2023/5/8 上午 11:54:00 資料來源:工商時報
萬鮮本是王品集團供應鏈中心,負責採購與食材基礎加工,供應305家門店,是集團供貨、價格穩定的後端支援能量。2019年「萬鮮」首度嘗試賣冷凍年菜,不到一個月即全數完銷。2020年受疫情影響,許多企業暫停尾牙改以送同仁年菜,王品年菜吸引鴻海、台積電等大型企業下單,帶動業績暴增,王品從中看到發展可能性,開始思考跨足零售商品。王品董事長陳正輝指出,王品最擅長的是把東西銷售到消費者手上,過去沒有零售市場的經驗,現在認知到市場很大,但需要的是人才。陳正輝因此也積極號召零售商品銷售界人才加入王品、萬鮮,一起做大做強。繼內部供應鏈和零售商品後,萬鮮也積極開發第三大業務:食材採購與代工。陳正輝說,萬鮮有自建蔬菜截切廠與肉品加工廠,結合食材採購經驗與議價優勢,能為餐飲同業提供多達150種規格的蔬菜、肉品、南北雜貨,同時與物流業者長期合作,打造從採購、分切、分裝到物流供貨的「一條龍」服務,目前已出貨給餐飲同業。