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「桃園眷村」在中國爆紅》開到半夜2點、一頓150元台幣的豆漿油條店，吸引的是誰？
上海眷饗餐飲管理有限公司 (桃園眷村)
刊登日期：2016/7/20 下午 05:08:43 資料來源：商業周刊
以新天地店為例，桃園眷村每天的客流大約在七八百人，週末可以到1000人以上。 「平時以服務商場的人群為主，晚上七八點辦公樓裡的人會來吃正餐，過後還有附近出來玩的，再晚，就是夜場出來的人。」吳寧剛說：「你知道廣告公司的人，加班會加到多晚嗎？」環境和寬闊的空間，是食客來這裡消費的另一個主要理由。吳寧剛說，桃園眷村的定位是台灣小吃，不能賣牛肉麵、快餐飯。而目前唯一可知提升效率的地方，就是中央廚房統一採購節省的成本，但麵粉、黃豆送來，還是得當場和麵、現磨。在我們採訪的十幾位消費者裡，幾乎沒有人提及桃園眷村食物的口味特色，環境和「場合合適」都佔據了主要的消費理由。今年1月，桃園眷村董事總經理聶豹曾宣布，計劃今年再開15家分店，5家在上海，10家在其他主要城市佈點。若要繼續維持這樣的價格和成本，選址和附近的客群就變得更加重要。
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