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大成攜手日本昭和打造科技蛋廠 推台灣首顆生食級雞蛋
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刊登日期：2023/10/12 下午 02:22:58 資料來源：經濟日報
大成與日本昭和產業籌備五年、斥資10億元，於彰化打造的「昭成蛋品加工廠」，舉辦落成儀式，並發表全台第一顆與日本同等級的生食級雞蛋。該廠每小時可生產38萬顆雞蛋；大成也是台灣唯一做到從飼料、養殖、洗選、加工到物流配送和銷售，可全程溯源的蛋品公司。昭成蛋品加工廠佔地超過1.1萬平方公尺，有雙塔自動全溫控智慧倉儲，可記錄每批蛋品的牧場、規格、日期和儲位等，一樓為洗選區，二樓為液蛋與水煮蛋和溏心蛋等蛋品加工兼研發基地。他說，要能有生食級雞蛋，不但飼養管理要到位，養殖到洗選甚至到配送銷售等，都需最嚴謹把關。生食級雞蛋的蛋雞，必須打沙門氏桿菌疫苗，才能保證蛋品不會有沙門氏桿菌。韓芳豪說，傳統蛋場都是人工用燈光檢視雞蛋品質，昭成則完全藉由電腦檢查，並用紫外線將雞蛋殺菌。大成生食級雞蛋每盒十粒裝200元，一顆為20元，比市面價格一顆約8-10元要高，韓芳豪表示，因飼料營養、生物安全管理、檢測設備都比一般牧場管理高好幾倍成本，希望能教育台灣消費者。目前通路有大成自營安心購門市，與台中Lalaport購物中心的日本超市LOPIA超市銷售，也導入橘焱胡同集團旗下最新品牌「焱の挽肉」、台南晶英酒店、勝博殿等餐飲通路。
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